Статус памятника нематериального культурного наследия Грузии присвоен технологии изготовления абхазской и мегрельской (грузинской) аджики. Об этом говорится в распоряжении директора Национального агентства по охране культурного наследия Грузии Николоза Антидзе.
Популярную во всем мире пасту придумали мужчины, сообщает newsgeorgia.ge. Предполагается, что это случилось после того, как в Грузию из Европы был завезен перец — в XV веке.
Легенда гласит, что хозяева скота выдавали пастухам соль, чтобы те посыпали пастбища. Животные, наевшись соленой травы, много пили, а потом снова ели, и это способствовало набор их массы.
В те времена соль была дорогим продуктом, и пастухи не оказывали себе в удовольствии полакомиться чужой солью и самим, периодически таская ее у хозяев. Фермеры тоже были не лыком шиты и стали добавлять в соль острый перец, надеясь таким образом побороть воровство. Правда, их расчет не оправдался: пастухам пришлась по вкусу новая соль с перчинкой. Со временем они сами стали добавлять в соль различные травы.
Надо отметить, что изначально аджику использовали в лечебных целях. О том, сколько болезней удалось вылечить с ее помощью, история умалчивает. Но известно, что аджика считалась эффективной для профилактики заболеваний ЖКТ. Жители Западной Грузии были уверены, что аджика надежно защищает их от малярии, благодаря жгучему перцу в своем составе.
