Новый стандарт разработало НИИ хлебопекарной промышленности. Он предусматривает снижение содержания соли в мучных изделиях и повышение качества детского питания. Как только ГОСТ примет Росстандарт, он будет одобрен официально. Стоит отметить, что не существует аналогичного международного стандарта.
Как рассказали в НИИ хлебопекарной промышленности, до этого хлебопекарные предприятия могли самостоятельно разрабатывать технические документы на продукцию для детского питания, поскольку в России не было национального стандарта. Новый ГОСТ затронет питание детей дошкольного возраста — 3-6 лет и школьного — 6-14 лет. Согласно нему, массовая доля соли в хлебобулочной продукции для детского питания теперь не должна превышать 0,5%, что в три раза меньше, чем в других изделиях. ГОСТ также устанавливает допустимое процентное содержание жиров (1–8%), белков (8–13%) и углеводов (45–55%). И определяет общие требования к хлебобулочным изделиям для детского питания, производимым из пшеничной муки высшего и первого сорта, а также их смесей и смеси из ржаной муки и пшеничной. Однако он не будет распространяться на продукцию пониженной влажности — хлебные палочки, баранки, гренки, и изделия длительного хранения — сушки, сухари, сообщают «Известия».
Согласно новому стандарту, хлебобулочные изделия для детского питания должны иметь потребительскую и транспортную упаковку, которые будут соответствовать требованиям техрегламента «О безопасности упаковки» и обеспечивать сохранность качества и безопасности изделий при их перевозке, хранении и реализации.
В данный момент обсуждается первая редакция проекта, что займет около двух с половиной месяцев, а затем — работа с поступившими замечаниями. Окончательная же редакция проекта будет утверждена примерно в середине следующего года.
К слову, представители хлебной отрасли положительно отреагировали на эти предполагаемые изменения и полагают, что это важно и необходимо, так как к детскому питанию должны применяться иные требования, нежели к другой продукции.
Фото: wallpaper.feodosia.net
