Члены Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) считают неправомочной позицию Роскачества по оценке хлеба.
Напомним, некоторое время назад Роскачество завершило проверку хлеба во всех федеральных округах России. Результаты показали, что 86% хлеба, который представлен на российском рынке, соответствующего всем требованиям действующего законодательства, и только 14% имеют какие-либо погрешности.
В свою очередь, члены РОСПиК уверены: только покупатель может решать — качественный хлеб или нет. По их мнению, сначала нужно разобраться с такими проблемами, как невысокий профессионализм некоторых пекарей и низкий уровень развития конкуренции. Пока эти проблемы не будут решены, тема качества хлеба останется актуальной для потребителя.
Главная задача пекаря — изготовить продукт, который отвечает стандартам качества и безопасности, считают члены гильдии. Хлебопеки выпекают свою продукцию в соответствии со всеми действующими ГОСТАми и ТУ, а значит, хлебобулочные изделия априори являются качественными, и регулярные проверки Роспотребнадзора это подтверждают.
Сами пекари уверены, что акцентировать внимание нужно не на качестве хлеба, а на расширении ассортимента хлебобулочных изделий, а также на развитии конкуренции.
