В последнее время внимание диетологов привлекли огурцы, которые, по их мнению, не являются столь полезными в рационе россиян. Несмотря на их частое употребление, огурцы имеют низкую питательную ценность и не могут заменить другие более полезные овощи. Каждая семья в России покупает огурцы минимум раз в неделю, а в летний период месячное потребление достигает 3-5 килограммов.
Исследования показывают, что огурцы на 95% состоят из воды, а содержимое питательных веществ в них крайне низкое. В 100 граммах огурцов всего 14 калорий и 0,8 грамма белка. Сравнительно, в таком же количестве брокколи содержится в 5 раз больше витамина C и в 20 раз больше витамина K. Морковь, например, дает организму в 100 раз больше витамина A, а болгарский перец – в 7 раз больше антиоксидантов.
По словам экспертов, полагаться на огурцы в качестве источника витаминов бессмысленно. Чтобы получить суточную норму хотя бы одного витамина, человеку необходимо съесть 2-3 килограмма огурцов за день. Например, содержание магния в огурцах составляет всего 14 миллиграммов на 100 граммов, что покрывает лишь 3,5% дневной потребности, а железа – 0,3 миллиграмма, или 3% нормы.
Большая часть полезных веществ находится в кожуре огурца. Однако, в условиях тепличного выращивания, огурцы подвергаются обработке с использованием стимуляторов роста, что делает их менее полезными. Особенно это касается зимних и весенних огурцов, которые продаются в магазинах и имеют минимальную питательную ценность.
Огурцы могут быть полезны для гидратации в жаркую погоду, но два стакана питьевой воды обеспечат тот же эффект, не перегружая желудок. Единственное реальное преимущество огурцов – их низкая калорийность, что позволяет употреблять их в больших количествах без риска набора веса.
Для достижения здоровья и баланса в рационе, диетологи рекомендуют обратить внимание на более питательные овощи, такие как:
Брокколи для витаминов
Шпинат для железа
Морковь для зрения
Болгарский перец для иммунитета
Кабачки, богатые калием и магнием
Редис, содержащий природные антибиотики
Капуста, богатая клетчаткой и витамином C
Таким образом, огурцы по-прежнему занимают свое место на столах россиян, но стоит задуматься о возможных альтернативах, которые могут принести больше пользы организму. Важно пересмотреть привычные овощные предпочтения и включить в рацион более полезные продукты для достижения оптимального здоровья.
Фото - encrypted-tbn0.gstatic.com
