На Ставрополье собрали 57 тонн пажитника. Другие названия этого однолетнего растения семейства бобовых — шамбала, хельба, фенугрек.
Выращиванием необычной культуры занимается ООО «Моя мечта» в Новоселицком районе края, где пажитник растет рядом с яблонями, черешней, вишней и сливой.
Здесь производят два вида растения — голубой, который разместился на площади 180 гектаров, и сенной — он занимает 42 гектара.
В нынешнем году в хозяйстве получили 42 тонны первого вида и 15 тонн — второго, сообщает официальный сайт Минсельхоза РФ.
После сборы сырье поставляется на перерабатывающие заводы. Оттуда его отгружают на прилавки крупных торговых сетей по всей России.
Самой распространенной специей с добавлением пажитника является хмели-сунели. Кроме этого, данную сельхозкультуру можно использовать в качестве корма для животных.
Плоды пажитника — стручки с 5-10 бобами золотисто-коричневого цвета в каждом — отличаются горьким вкусом и имеют аромат клена. Но ситуация в корне меняется, если их немного поджарить.
Семена растения активно используют в кулинарии для выпечки хлеба и изготовления мясных деликатесов — вяленного мяса, колбас, бастурмы. Фитотерапевты рекомендуют принимать его при снижении иммунитета и вирусных инфекциях.
