В 2026 году вопрос о безопасности употребления тунца остается актуальным. Высокое содержание ртути в мясе этой рыбы может представлять серьезную угрозу для здоровья человека. По словам Андрея Плигузова, старшего государственного инспектора Управления Россельхознадзора, тунец, часто называемый «морской говядиной» из-за плотной структуры и специфического вкуса, является лидером среди океанских обитателей по накоплению токсичных веществ.
Инспектор отметил, что в последние годы в России фиксировались случаи изъятия партий замороженного тунца с превышением допустимых норм ртути. Эта рыба становится единственным способом доставки ядовитых веществ в организм человека, особенно при употреблении в сыром виде, например, в суши. Опасность возрастает в случае недорогих видов тунца, таких как полосатый и длинноперый, которые часто используются в консервной продукции.
Потребители должны быть особенно внимательны при выборе тунца. Практически невозможно на вкус или по внешнему виду определить содержание ртути или свинца, что делает покупку через сомнительные торговые площадки или маркетплейсы рискованной. К тому же, высокая цена на свежий тунец, достигающая до пяти тысяч рублей за килограмм, объясняется его ограниченной доступностью на российском рынке, где 90% продукции импортируется из стран Восточной Азии, таких как Китай, Вьетнам и Индонезия.
Голубой тунец, хотя и считается наиболее ценным из-за содержания полезных омега-3 кислот, также может содержать высокие уровни ртути. Эксперт советует обращать внимание на состав консервов, выбирая продукцию, где содержание тунца составляет не менее 70%. Кроме того, важно доверять только проверенным торговым точкам и тщательно изучать цвет мяса: у качественного продукта он должен быть ярко-красным и волокнистым.
В целом, ситуация с тунцом подчеркивает необходимость повышения осведомленности о рисках и важности соблюдения мер предосторожности при покупке и употреблении рыбы. Это особенно актуально для людей, которые часто едят морепродукты в сыром виде или в составе готовых блюд. Следует помнить, что здоровье – это главная ценность, и важно делать осознанный выбор в пользу безопасных и качественных продуктов.
Фото - storage.myseldon.com
