Рыбные консервы, хоть и являются едой на скорую руку, на самом деле очень полезны. Они хороший источник белка, витаминов, микроэлементов, незаменимых жирных кислот.
Хорошим примером тут будет Япония, где год назад начался самый настоящий бум на консервы из сайры, скумбрии, сардин и иваси. Японские ученые подсчитали, что в консервной банке скумбрии гораздо больше Омега-3 кислот, чем даже в свежей рыбе, после того, как это стало широко известно, продажи рыбных консервов выросли настолько стремительно, что даже появился дефицит свежей рыбы.
Чем же так полезны консервы? Об этом газете «Аргументы и факты» рассказала врач-диетолог Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева.
По данным диетолога,, консервированная рыба не теряет полезных витаминов D и группы В, а также микроэлементов фосфора, кальция, селена и цинка. Чемпионом по содержанию витамина D и Омега-3 жирных кислот является печень трески, а вот тунец лидирует по количеству легкоусвояемого белка.
