В 2025 году ожидается, что потребление овощей в России может превысить рекордные 107 кг на душу населения. Такой прогноз озвучил главный аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов. Данные о росте потребления основаны на изменениях в структуре сельскохозяйственного производства и пищевых привычках населения.
С 2014 года наблюдается активное развитие овощеводства в стране, что связано с созданием мощного тепличного бизнеса. Это дало возможность обеспечить рынок свежими овощами и повысить их доступность для потребителей. Однако, как подчеркивает Дальнов, для устойчивого роста потребления необходимо не только увеличение предложения, но и изменение потребительских привычек.
Анализируя текущие тенденции, эксперт выделяет несколько ключевых факторов, способствующих росту потребления овощей:
Здоровый образ жизни. Овощи становятся важным элементом питания для многих россиян, что подтверждается растущим интересом к здоровому питанию и соблюдению диет.
Разнообразие ассортимента. Российская кухня стала более разнообразной благодаря внедрению новых видов овощей, таких как авокадо, батат и спаржа, которые теперь доступны в супермаркетах.
Удобство употребления. Все более популярными становятся готовые овощные смеси и закуски, что делает потребление овощей более комфортным и быстрым.
Кроме того, влияние социальных сетей и медиа также способствовало повышению интереса к овощам. Блогеры и фитнес-инфлюенсеры активно продвигают овощные диеты и рецепты, что делает здоровое питание модным и привлекательным.
В связи с вышеизложенным, можно ожидать, что в ближайшие 10-15 лет потребление овощей в России будет продолжать расти, и россияне смогут достичь рекомендованных норм в 140 кг на человека в год. Это станет результатом осознанного выбора и стремления к здоровью, что, в свою очередь, поддержит агросектор и позволит инвестировать в новые технологии и методы производства.
Фото - www.agroinvestor.ru
