Насколько безопасны продукты на нашем столе, какие маркетинговые ходы используют производители и продавцы и пищевой продукции, почему слово «ГОСТ» на упаковке товара ничего не гарантирует? На эти и другие вопросы ответили эксперты в области продуктов питания, которые участвовали в круглом столе «Известий».
Специалисты отметили, что полный запрет антибиотиков в животноводстве, за который выступает ВОЗ, невозможен ни в одной стране. По их мнению, эти лекарственные вещества стоит использовать разумно, например, для профилактики заболеваний животных на откорме — это общемировая практика. Однако перед убоем производители должны выдерживать период выведения антибиотика, а убойные предприятия должны брать пробы мяса и проверять его.
Начальник отдела гигиены Роспотребнадзора Надежда Раева отметила, что специалисты чаще выявляют антибиотики не в мясной, а в молочной продукции. Однако и эти случаи не очень частые: еоследние пять лет содержание антибиотиков в молоке и мясе российского производства колеблется в пределах 0,4–0,58%. Однако эксперт обратила внимание, что «в норме их не должно быть вообще».
По словам участников круглого стола, в России контроль за использованием антибиотиков сейчас осуществляется на всех стадиях производства мяса — от выращивания животных до обработки готовой продукции.
