Ученые Воронежского государственного университета разработали технологию быстрого получения пребиотика инулина из корней лопуха, одуванчика и девясила. Новый способ ускоряет процесс в пять раз, а полученный продукт обходится вдвое дешевле зарубежных аналогов.
«Имеющиеся технологии получения инулина, как правило, по длительности не менее трех-пяти суток, а мы предлагаем получать его с помощью ультразвуковой ванны за 5-6 часов», — рассказала ТАСС доцент кафедры фармацевтической химии и фармацевтической технологии ВГУ Нина Дьякова.
Как пояснила научный работник, обработка ультразвуком не только позволяет быстрее извлекать инулин из растений, и на 20% увеличивает объем получаемого вещества. Предложенная воронежскими учеными технология позволяет вдвое снизить цену инулина по сравнению с зарубежными аналогами. К 2021 году на базе бизнес-инкубатора ВГУ планируется запустить производство этого пребиотика.
Пребиотик инулин обладает многими полезными свойствами: укрепляет иммунную систему, улучшает работу кишечника и идет на пользу микрофлоре, помогает усваивать кальций, выводить из организма радионуклиды и токсины тяжелых металлов. Его также используют при производстве косметики, некоторых продуктах питания и БАДах.
