OSM Piątnica deklaruje posiadanie około jednej czwartej rynku świeżego nabiału w Polsce i wskazuje, że jej produkty trafiają do 96% polskich lodówek, co stawia spółdzielnię w centrum krajowego bezpieczeństwa żywnościowego. 25% rynku świeżego nabiału oraz produkty w 96% polskich lodówek podkreślają skalę działalności, a jednocześnie niosą odpowiedzialność za ciągłość dostaw i jakość żywności. Wypowiedzi przedstawicieli firmy podczas Europejskiego Kongresu Gospodarczego w 2026 roku akcentują konieczność działań systemowych i sektorowych.
Zdaniem Łukasza Kalinowskiego, prezesa zarządu OSM Piątnica, produkcja żywności ma element służby społecznej i wymaga traktowania priorytetowego w polityce państwa, zwłaszcza przy zagrożeniach związanych z energetyką i łańcuchami dostaw. Podczas debaty „Bezpieczeństwo żywnościowe” sygnalizowano, że branża mleczarska powinna zostać uwzględniona w krytycznej infrastrukturze, co ułatwiłoby dostęp do zasobów w sytuacjach kryzysowych oraz stabilizację produkcji. wpis do infrastruktury krytycznej pozostaje jednym z kluczowych postulatów sektora w 2026 roku.
Kierunki ryzyka dla mleczarstwa wynikają z powiązań globalnych i rosnących kosztów operacyjnych; nadpodaż w jednym regionie świata wpływa natychmiast na równowagę cenową w innych. W skali operacyjnej branża wymaga odporności na przerwy w zasilaniu oraz stabilności kosztów energii i surowców, co ma bezpośrednie przełożenie na możliwości przechowywania i przetwarzania łatwo psującego się surowca jakim jest mleko. W odpowiedzi na te wyzwania istotne są działania wzmacniające ciągłość produkcji oraz plany awaryjne.
Rosnące ceny gazu, energii i paliw oraz ich wpływ na koszty przetwórstwa i chłodzenia mleka.
Ryzyko przerw w dostawach energii i konieczność natychmiastowego schłodzenia oraz pasteryzacji surowca.
Wrażliwość łańcuchów dostaw na globalne wstrząsy i zmiany popytu.
Poza aspektami operacyjnymi sektor stoi też przed długoterminowymi wyzwaniami strategicznymi, które dotyczą utrzymania zdolności produkcyjnych w kraju i zapewnienia dochodowości na wszystkich etapach łańcucha dostaw. Kluczowe jest, aby produkcja mleka była opłacalna zarówno dla rolników, jak i dla przetwórców oraz dystrybutorów, ponieważ presja na obniżanie kosztów może prowadzić do spadku jakości i redukcji produkcji. W perspektywie 2026 roku niebagatelną kwestią staje się także systemowa odpowiedź na problem sukcesji w gospodarstwach mlecznych.
Zapewnienie surowcowej samowystarczalności kraju i utrzymanie zdolności produkcyjnych.
Gwarantowanie dochodowości produkcji na wszystkich szczeblach łańcucha żywnościowego.
Rozwiązania dla sukcesji i angażowania młodych pokoleń w gospodarstwa mleczne.
Piątnica wskazuje również konkretne działania, które realizuje, aby zminimalizować ryzyka operacyjne i wzmocnić pozycję rynkową: inwestycje w niezależność energetyczną, poprawę efektywności oraz budowanie marki, która pozwala utrzymać popyt. Wśród inicjatyw wymieniane są systemy kogeneracyjne, instalacje fotowoltaiczne oraz programy poprawy efektywności energetycznej i logistycznej, które mają zmniejszać wrażliwość na zewnętrzne wstrząsy. Jednocześnie spółdzielnia podkreśla konieczność rynkowych rozwiązań systemowych, wsparcia regulacyjnego i dialogu z administracją publiczną.
Inwestycje w kogenerację i odnawialne źródła energii.
Działania na rzecz poprawy efektywności energetycznej zakładów i łańcuchów chłodniczych.
Budowanie silnej marki i polityki cenowej wspierającej dochodowość producentów mleka.
Perspektywa na kolejne lata zakłada kombinację działań prywatnych i publicznych: zabezpieczenie infrastruktury, mechanizmy stabilizacji rynku oraz programy wspierające młodych rolników i sukcesję w gospodarstwach mlecznych. Dla sektora mleczarskiego kluczowe będzie połączenie inwestycji technologicznych z polityką, która zapewni zachęty ekonomiczne dla producentów i przetwórców, tak aby utrzymać dostępność i jakość nabiału dla konsumentów w całym kraju. W 2026 roku debata o roli branży w systemie bezpieczeństwa żywnościowego nabiera nowej, praktycznej wagi i otwiera drogę do wdrażania rozwiązań zmniejszających ryzyko operacyjne oraz wspierających rozwój sektora.
Zdjęcie - pliki.portalspozywczy.pl
