Na konferencji EEC 2026 przedstawiono postępy Polmlek Trading w zakresie frakcjonowania białek mleka. Firma realizowała projekt mający na celu uzyskanie laktoferyny o bardzo wysokiej czystości, współpracując z Narodowym Centrum Badań i Rozwoju (NCBR). Efekt to osiągnięcie czystości do 99,2 proc., przy założeniu rynkowym na poziomie 95 proc. i pierwotnym celu 98 proc.
Inwestycja i model finansowania
Polmlek prowadził inwestycję w obszarze biotechnologii i farmacji, która obejmowała etap badawczo-rozwojowy oraz wdrożeniowy. Całkowity koszt projektu wyniósł około 90 mln zł, z czego około jedna trzecia została pokryta przez NCBR, co oznacza wsparcie rzędu ok. 30 mln zł. Według przedstawicieli firmy współpraca z agencją publiczną przebiegała sprawnie, choć największe trudności pojawiały się przy rozdziale obowiązków i kosztów pomiędzy badaniami a wdrożeniem produkcji. Jak wskazuje prezes Polmlek Trading, Szymon Borucki, istotne było ustalenie jasnych zasad finansowania kolejnych etapów prac oraz mechanizmów rozliczeń.
Czym jest laktoferyna i dlaczego jej czystość ma znaczenie
Laktoferyna to jedno z kilkunastu do kilkudziesięciu białek występujących w mleku. Ma szerokie zastosowania w farmacji, biotechnologii, produktach dla niemowląt (babyfood), suplementach diety oraz w sektorze petfood. Czystość surowca ma bezpośredni wpływ na jego wartość rynkową i obszary zastosowań: surowiec o wyższej czystości może znaleźć zastosowanie w produktach o zaostrzonych wymaganiach jakościowych, w tym w preparatach farmaceutycznych i specjalistycznych mieszankach dla niemowląt. Polmlek deklaruje, że uzyskany poziom czystości 99,2 proc. plasuje produkt w najwyższym segmencie rynkowym dostępnych laktoferyn.
Zastosowania i rynkowe implikacje
Segment babyfood: w niektórych jurysdykcjach, jak wskazują przedstawiciele firmy, regulacje wymagają obecności określonych dodatków białkowych w preparatach dla niemowląt, co zwiększa popyt na laktoferynę o potwierdzonej czystości.
Farmacja i biotechnologia: wyższa czystość umożliwia zastosowanie w produktach o wymaganiach GMP i w aplikacjach medycznych, w tym w badaniach nad właściwościami immunomodulującymi laktoferyny.
Suplementy i petfood: tu liczy się zarówno bezpieczeństwo, jak i marketingowa wartość „czystego” składnika.
Popyt na laktoferynę o wysokiej czystości może wpływać na strukturę rynku mleczarskiego — rośnie zapotrzebowanie na surowiec klasy premium oraz na łańcuchy dostaw gwarantujące jakość i powtarzalność parametrów mleka.
Znaczenie dla sektora mleczarskiego i rolnictwa
Wprowadzenie procesu frakcjonowania białek na skalę przemysłową ma kilka konsekwencji dla producentów mleka:
Wzrost wartości surowca: możliwość produkcji laktoferyny zwiększa wartość dodaną mleka jako surowca przemysłowego.
Wymagania jakościowe: przetwórcy mogą stawiać wyższe wymagania wobec producentów mleka w zakresie składu i stabilności surowca, co może wpłynąć na praktyki żywieniowe i hodowlane w stadach.
Kontrakty i łańcuchy dostaw: rozwój produktów wysokiej jakości skłania do tworzenia długoterminowych kontraktów z producentami, systemów kontroli i certyfikacji.
W praktyce oznacza to, że rolnicy oraz doradcy hodowlani powinni zwrócić uwagę na zarządzanie stadem oraz parametry mleka (m.in. zawartość białka), które wpływają na efektywność ekstrakcji laktoferyny.
Wyzwania technologiczne i regulacyjne
Skalowanie produkcji: przełożenie wyników R&D na stabilną produkcję wymaga inwestycji w linie technologiczne, systemy kontroli jakości i zapewnienie powtarzalności procesu.
Regulacje i dopuszczenia: zastosowania farmaceutyczne i produkty dla niemowląt wymagają spełnienia surowych norm i certyfikacji, co wiąże się z dodatkowymi badaniami i kosztami.
Dostępność surowca: produkcja na większą skalę wymaga stałych dostaw mleka o odpowiedniej jakości, co może wymusić zmiany w łańcuchu dostaw i systemach zakupowych.
Perspektywy i rekomendacje
Realizacja projektu Polmlek pokazuje, że przetwórstwo mleka może ewoluować w kierunku wykorzystania wartościowych frakcji biologicznych, co stanowi szansę dla całego sektora. Rekomendacje dla uczestników rynku:
Dla producentów mleka: adaptować praktyki hodowlane i zarządzanie paszami w celu stabilizacji składu mleka oraz rozważyć udział w programach jakościowych i kontraktach premium.
Dla przetwórców: inwestować w R&D oraz infrastrukturę pozwalającą na skalowanie procesów frakcjonowania i certyfikację produktów przeznaczonych do sektorów regulowanych.
Dla decydentów i instytucji wspierających: upraszczać i przyspieszać mechanizmy finansowania projektów B+R oraz ułatwiać transfer technologii pomiędzy uczelniami, instytutami a przemysłem.
Wnioski
Osiągnięcie poziomu czystości laktoferyny rzędu 99,2 proc. przez Polmlek w ramach projektu wspieranego przez NCBR jest sygnałem, że polski sektor mleczarski może wchodzić na rynki o wyższej wartości dodanej. Kluczowe będzie jednak zapewnienie stabilnych dostaw surowca, dalsze prace nad skalowalnością produkcji oraz spełnienie wymogów regulacyjnych dla zastosowań farmaceutycznych i żywieniowych. Dla rolnictwa oznacza to perspektywę nowych kanałów sprzedaży mleka klasy premium oraz konieczność dostosowania praktyk produkcyjnych do oczekiwań przetwórców i rynków eksportowych.
Zdjęcie - pliki.portalspozywczy.pl
