. Słowo „probiotyki” słyszy dziś wielu zwolenników zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania się. Są to korzystne bakterie, które normalizują ludzką mikroflorę. Żyją przede wszystkim w jelitach, ale także na skórze, w jamie ustnej i innych miejscach. Portal AGRONEWS informuje, jakie korzyści przynoszą probiotyki i jakie jest ich zastosowane - w żywności i nie tylko
Probiotyki całkowicie poprawiają kondycję całego organizmu. Po pierwsze, wydzielają lizozym - enzym, który hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych - i tym samym utrzymuje w organizmie człowieka zdrową mikroflorę. Po drugie, biorą udział w procesie trawienia żywności, przyczyniają się do wchłaniania węglowodanów, białek, witamin i pierwiastków śladowych. Ponadto te korzystne bakterie pomagają radzić sobie z alergiami, utrzymać prawidłową wagę ciała, wzmacniają odporność i zapobiegają rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych.
Najprostszą i najbardziej znaną metodą przyjmowania probiotyków jest jedzenie. Bogatymi w przydatne mikroorganizmy są produkty mleczne (jogurt, kefir i inne), kiszona kapusta i ogórki kiszone, kombucha- grzybek herbaciany, inaczej znany jako grzybek japoński . Własną mikroflorę można też poprawić przez uzupełnianie żywności dodatkami biologicznie aktywnymi czy przyjmowanie leków, w składzie których zawarte są konkretne bakterie. Ponadto, w ostatnich latach, zyskują popularność kosmetyki probiotyczne i probiotyczne środki czystości.
Korzyści wpływu probiotyków na organizm człowieka
Zatrzymamy się bardziej szczegółowo nad tymi mechanizmami działania probiotyków, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka.
Normalizacja procesu trawienia
- Naukowcy udowodnili, że probiotyki są zdolne przywrócić równowagę między patogenną, oportunistyczną, a korzystną mikroflorą jelitową na korzyść tej drugiej. Przewaga bakterii „korzystnych” poprawia trawienie żywności, wchłanianie białek i składników odżywczych.
- Spowalnia się natomiast wchłanianie i przyswajanie tłuszczów. Żywe bakterie wytwarzają ogromną objętość lipazy, specjalnego enzymu, który spowalnia wchłanianie tłuszczów z pożywienia. W rezultacie tłuszcze są wydalane z organizmu, a nie odkładają się „w ciele” na bokach i brzuchu. Tym więc sposobem probiotyki przyczyniają się do utraty wagi.
- Przyjmowanie probiotyków w dodatkach żywieniowych czy w suplementach diety pomaga w leczeniu i zapobieganiu biegunce spowodowanej długotrwałym stosowaniem antybiotyków oraz tak zwanej biegunce podróżnych.
- Probiotyki zmniejszają stany zapalne jelit wywołane wieloma chorobami przewlekłymi (choroba Crohna, zapalenie żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i inne). Ponadto korzystne bakterie wzmacniają właściwości osłonowe jelit, przyspieszają regenerację uszkodzonych tkanek i zapobiegają przedostawaniu się, poprzez nadżerki lub owrzodzenie, do krwioobiegu szkodliwych mikroorganizmów.
Wzmocnienie odporności
Probiotyki poprawiają funkcjonowanie czynników odporności miejscowo i ogólnie. Po pierwsze, stymulują produkcję błony śluzowej, która chroni przed bakteriami chorobotwórczymi i zmniejsza reaktywność komórek odpornościowych. W ten sposób zmniejsza się ryzyko alergii - niepożądanej reakcji immunologicznej na bodźce. Jednocześnie szczepy probiotyczne biorą udział w tworzeniu odpowiedzi immunologicznej i odporności organizmu ludzkiego na ostre infekcje dróg oddechowych i jelit.
Zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym
Niektóre rodzaje probiotyków wytwarzają kwas mlekowy, który pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi. Zatem codzienne, przez 2 miesiące, spożywanie naturalnego jogurtu obniży poziom całkowitego cholesterolu o 4%, a lipidów o niskim ciężarze właściwym, które powodują rozwój miażdżycy, o 5%. Ponadto probiotyki są skuteczne w leczeniu nadciśnienia tętniczego i nadciśnienia tętniczego wtórnego, a ich regularne spożywanie pomaga normalizować wysokie ciśnienie krwi.
Probiotyki dla zwierząt
Probiotyki mogą mieć pozytywny wpływ nie tylko na ludzi, ale także na zwierzęta, w tym ptaki i ryby. Przydatne mikroorganizmy tworzą i utrzymują korzystną florę bakteryjną zarówno w przewodzie pokarmowym, jak i w miejscach, w których trzymane są zwierzęta. Jednakże, jeśli naukowcy zaczęli badać wpływ probiotyków na człowieka ponad 100 lat temu, to ich stosowanie w żywieniu i utrzymywaniu zwierząt gospodarskich pozostawało w powijakach przez długi czas.
Przyczyna jest prozaiczna. Trzy filary, na których przez dziesięciolecia opierało się leczenie i zapobieganie chorobom zwierząt to dezynfekcja, szczepienia i antybiotyki. I póki sprawdzone metody przynosiły doskonałe wyniki, eksperci nie widzieli sensu w poszukiwaniu jakiejś innowacji.
w ostatnich latach okazało się , że powszechne stosowanie środków dezynfekujących i antybiotyków nie jest bezpieczne, a i jest mniej skuteczne. Środki te nie mogą całkowicie zniszczyć bakterii chorobotwórczych i chorobotwórczych warunkowo , a te mikroorganizmy, które przetrwają, mutują się w szczepy oporne na antybiotyki. Ponadto zastosowanie antybiotyków jako środka zapobiegającego rujnuje nie tylko szkodliwą, ale także korzystną mikroflorę. W rezultacie odporność zwierzęcia jest osłabiona, rośnie podatność na infekcje bakteryjne i wirusowe.
Skuteczność stosowania antybiotyków w rolnictwie z każdym rokiem spada, nie jest więc zaskakujące, że stopniowo zastępowane one są bezpieczniejszymi dla zwierząt alternatywami. Probiotyki, w przeciwieństwie do antybiotyków, nie niszczą, ale wypierają bakterie chorobotwórcze i warunkowo chorobotwórcze, nie powodując powstawania ich opornych szczepów. Nawet po długim okresie użytkowania zwierzęta nie przyzwyczajają się do nich, a skuteczność pozostaje wysoka. W rezultacie co roku na rynku rolnym pojawia się coraz więcej leków z probiotykami w składzie.
Środki czystości z probiotykami
Wypada dodać, że probiotyki mogą być przydatne nie tylko jako suplementy diety czy leki, ale także jako środki do utrzymania czystości we wszystkich budynkach mieszkalnych i hodowlanych.
Naturalny proces czyszczenia w przyrodzie przebiega w następujący sposób: brud jest wymywany i oddzielany przez wodę, a powierzchnia i mikropory na niej zajmowane są przez mikroorganizmy przetwarzające pozostałości organiczne. Ten proces skłonił naukowców do stworzenia probiotycznych preparatów czystości, które działają na podobnej zasadzie. Składają się z przyjaznego dla środowiska środka, który oddziela brud od powierzchni, enzymów i kultur probiotycznych. Pierwsze takie preparaty pojawiły się na rynku stosunkowo niedawno - w 2005 roku.
Tworzą one w pomieszczeniu zdrowy mikroklimat rozszczepiając zanieczyszczenia organiczne niewidoczne dla oka i niszcząc środowisko sprzyjające rozwojowi szkodliwych bakterii. Skład myjących probiotyków nie zawiera agresywnych komponentów chemicznych, czyszczenie odbywa się w procesie żywotnej aktywności bakterii pożytecznych. W rezultacie czyszczona powierzchnia zostaje uwolniona od toksyn. Te przydatne właściwości probiotyków otwierają szerokie perspektywy zastosowania takich środków nie tylko w hodowli zwierząt, ale także w przemyśle spożywczym, sektorze HorReCa (popularne określenie sektora hotelarskiego i gastronomicznego) , a nawet w medycynie.
Źródło - huraclean.pl
