CONO Kaasmakers viert in 2026 haar 125-jarig jubileum en presenteert de driedelige podcastserie Bij CONO aan tafel die het kaasproces belicht. CONO viert 125 jaar in 2026 en gebruikt het jubileum om het productieproces en de coöperatieve samenwerking onder de aandacht te brengen. De driedelige podcastserie geeft een directe inkijk in het kaasmaken en spreekt met betrokkenen uit de keten. CONO is een coöperatie van melkveehouders uit Noord-Holland met Beemster als herkenbaar merk binnen het bedrijf.
De gesprekken in de serie vinden plaats in het keurlokaal, waar elke donderdagochtend kaas wordt gekeurd, en worden geleid door Martijn van Rossum van Nieuwe Oogst. Deze eerste aflevering draait om de basis: de coöperatieve organisatie en de melk van de leden, waarna het proces in de kaasmakerij stap voor stap wordt gevolgd. Aan tafel zitten mensen van melkveehouder tot kaasmaker, die toelichten hoe keuzes in de fabriek invloed hebben op smaak en kwaliteit. De serie legt nadruk op vakmanschap, aandacht en oog voor detail tijdens het productieproces.
Coöperatie en ambacht
CONO profileert zich als een samenwerkingsverband van melkveehouders waarbij betrokkenheid en een eerlijke melkprijs centraal staan. Bestuurders en medewerkers benadrukken dat trots, eerlijkheid en betrokkenheid kernwaarden zijn die het ambachtelijke karakter van de producten behouden. Binnen CONO blijft Beemster een herkenbaar merk dat de band tussen regio en product zichtbaar maakt, en de coöperatie onderhoudt directe lijnen tussen producent en kaasmakerij.
Medewerkers en oud-medewerkers delen in de podcast hun praktijkervaring en rol binnen de keten; van laboratoriumwerk en kaasmaken tot opleidingscoördinatie en logistiek. Die verhalen illustreren het vakmanschap en de teamcultuur binnen de organisatie, met aandacht voor arbeidsomstandigheden en vakopleiding binnen de kaasmakerij. De persoonlijke verhalen tonen hoe praktijkkennis wordt doorgegeven en onderhouden binnen CONO.
Proces en toekomst
CONO bespreekt in de serie ook de strategische keuze om kwaliteit en vakmanschap boven maximale productie te plaatsen, en licht lopende verbeteringen toe op het gebied van dier, mens en milieu. De coöperatie werkt aan verdere optimalisatie van smaak, duurzaamheid en productieprocessen en gebruikt het jubileumjaar om deze toekomstgerichte stappen te communiceren richting leden en consumenten. De podcastfunctie dient als platform om deze plannen en de praktijk achter de kaasproductie toegankelijk te maken voor een breed publiek.
Foto - www.nieuweoogst.nl
