Volgens voedselhistoricus en levensmiddelentechnoloog Guido Sala (Wageningen University) pasteuriseerde Nederland lange tijd geen melk, iets wat volgens hem samenhangt met de aard van de bodem en de keuze voor veeteelt boven graanteelt.
Sala stelt dat Nederland zich historisch ontwikkelde tot een zuivelland omdat veel grond simpelweg niet geschikt was voor tarwe, waardoor zuivelproductie en handel in kaas en boter centraal kwamen te staan.
Nederland werd een zuivelland omdat veel grond niet geschikt was voor graan.
Foto - www.ad.nl
