Volgens Franca van Nunen, projectmanager bij Van Eigen Erf en plattelandscoach van Green Passion, loopt de groei van de korte keten in Nederland steeds vaker vast in de praktijk; de belangstelling is groot, maar de uitvoering botst geregeld op regels, onzekerheid en organisatorische complexiteit. Ze ziet dat consumenten steeds bewuster lokaal kopen en naar boerderijwinkels komen, maar dat boeren terugdeinzen door tijdsinvesteringen en vergunningstrajecten. Belangstelling groeit maar stuit vaak op regel- en kostenbarrières, waardoor veel initiatieven moeilijk van de grond komen.
Franca benadert voedsel vanuit gezondheid en ondernemerschap en werkt nu met ondernemers in verschillende regio's aan concrete verdienmodellen. Ze richt zich op het omzetten van ideeën in commerciële concepten: van keukentafel naar uitvoering met aandacht voor marktpositie en haalbaarheid. Voor haar draait het minder om technische teeltkennis en meer om hoe ondernemers hun bedrijf toekomstbestendig maken.
In haar rol als coach helpt ze boeren en producenten met validatie, projectmanagement en het inrichten van verbredingsactiviteiten; dat gebeurt onafhankelijk en vaak regionaal. Ze ziet regelmatig dat goede ideeën vastlopen omdat ondernemers onvoldoende zicht hebben op klantenwerving, prijsstelling en organisatie. Het verdienmodel is de sleutel voor wie wil extensiveren, omschakelen of het bedrijf overdraagt aan een volgende generatie.
Praktische knelpunten
Regelgeving en vergunningen zijn terugkerende obstakels: trajecten duren lang en voegen kosten toe, waardoor kleine ontwikkelplannen soms vijf keer duurder uitvallen. Voor boeren betekent dit dat bouwen op het erf of starten van een winkel snel buiten hun core business valt en dat zij afhankelijk worden van advies en tijdsinvestering die ze vaak niet kunnen dragen. Daarnaast kan snelle groei leiden tot operationele problemen, zoals de noodzaak personeel aan te nemen of te automatiseren, wat niet altijd bij de ondernemer past.
De korte keten is geen garantie voor succes, benadrukt Franca: consumentenbestedingen zijn onvoorspelbaar en banken en regelgevers sluiten niet altijd goed aan op onzekere investeringen in lokale initiatieven. Daarom vraagt ze van ondernemers zakelijk inzicht en realistische planning in plaats van romantische verwachtingen. Zichtbaarheid en trots op het eigen product spelen daarbij een belangrijke rol, omdat veel consumenten het werk op het erf juist bijzonder vinden.
Marketing en samenwerking
Van Eigen Erf werkt met landbouwers aan praktische marketing, onder het motto 'Marketing met de seizoenen', waarbij werven, verkopen, klantrelatie en waardering aansluiten op de bedrijfscyclus. Communicatie wordt zo onderdeel van het landbouwproces en niet iets apart, wat helpt om klanten te bereiken en te binden. Tegelijkertijd pleit Franca voor meer tussenpartijen — door haar 'bondgenoten' genoemd — die vraag en aanbod verbinden: tussenpartijen kunnen de korte keten voor consumenten eenvoudiger en schaalbaarder maken zonder de boer te beconcurreren.
Haar aanpak draait om inzicht en samenwerking: als boeren, platforms en logistieke partners elkaar vinden en hun rollen helder hebben, ontstaat beweging. "De korte keten gaat voor mij niet over modellen of labels, het gaat over mensen die hun plek en keuzes opnieuw proberen te vinden in het voedselsysteem," zegt Franca van Nunen.
Foto - www.biojournaal.nl
