Volgens algemeen directeur Stijn Baan is Koppert Cress in Monster uitgeroepen tot ‘Meest duurzame groenteteler 2026’ vanwege stappen in water- en energiemanagement en de toepassing van recirculatie en fossielvrije energie. Het bedrijf levert microgroenten en presenteert die productielijn aan bezoekers via een rondleiding en een culinaire lunch, waarbij Baan zijn visie en de gezondheidswaarde van de producten uitlegt. Hij gebruikt die rondleidingen om te verbinden, kennis over te dragen en zijn ondernemersvisie Ikigai uiteen te zetten: doen waar je goed in bent, wat je leuk vindt, wat redelijk verdient en waar de wereld van profiteert.
Volgens Baan vraagt die Ikigai-aanpak veel combinatiewerk en voortdurende communicatie tussen partners en klanten; die aanpak moet ook leiden tot gezonde groei en regeneratieve teelt. De verhalen over gezonde voeding vormen de basis van het EatThis-programma, waarin Koppert Cress participeert om de maatschappelijke waarde van plantaardige voeding meer zichtbaar te maken. EatThis koppelt producenten aan experts in andere sectoren en werkt samen met zorgprofessionals om een voedingspatroon met veel groenten te bevorderen.
Koppert Cress heeft praktisch op ketenniveau naar materiaalstromen en teelthulpmiddelen gekeken en neemt concrete maatregelen om emissies te verlagen en circulariteit te vergroten. Het bedrijf was vroeg met de inzet van LED-verlichting en maakte de verkoopschaaltjes 10 tot 20 procent dunner om CO2 te besparen; daarnaast onderzoekt het of die bakjes van een natuurlijk, composteerbaar materiaal kunnen worden gemaakt. In het teeltbakje zit een medium van cellulosemassa uit houtvezel uit een duurzaam Zweeds productiebos; dat medium kan in principe bij het groenafval, maar recycling is lastig door hygiëne-eisen in de voedingsmiddelenindustrie.
Op locatie investeert Koppert Cress in technische innovaties om de keten verder te verduurzamen. De ambitie is dat alle vestigingen in Monster nog dit jaar worden aangesloten op het geothermische project Polanen, wat leidend is in de omslag naar fossielvrije verwarming, en het bedrijf combineert dat met laagemissieglas en andere kasinnovaties. In de nieuwste kas werden bovendien Direct Air Capture-eenheden van Skytree geplaatst die CO2 uit de buitenlucht vastleggen in plaats van CO2 toe te voegen door gasverbranding. De teelt maakt uitsluitend gebruik van biologische gewasbescherming.
Koppert Cress rekent zijn klimaatimpact inclusief de transportbewegingen van grondstoffen naar de locatie en van product naar klant en wil zo een eerlijk beeld geven van de keten. Om die reden verstuurt het bedrijf zijn microgroenten niet wereldwijd en compenseert het resterende emissies via herbebossing; volgens het bedrijf zijn er inmiddels meer dan 25.000 bomen geplant, waarmee het stelt feitelijk CO2-positief te zijn. Deze ketenaanpak bepaalt in Baan's optiek de maatschappelijke relevantie van de tuinbouw naast de gangbare focus op inputregistratie.
Koppert Cress blijft onderzoeken welke verpakkingsmaterialen en afvalstromen verder verbeterd kunnen worden, bijvoorbeeld door een composteerbaar bakje te combineren met het cellulosemedium. Tegelijkertijd blijven hygiëne-eisen en praktische teelbehoeften bepalend voor wat realiseerbaar is binnen de voedingsmiddelenindustrie.
Foto - www.nieuweoogst.nl
