Negentig scholen en opvanglocaties doen mee aan het project Red de Groninger boon om bijna verdwenen lokale bonenrassen terug te brengen in onderwijs en keuken. Het initiatief speelt in op de oproep uit de nieuwste Schijf van Vijf van het Voedingscentrum om meer peulvruchten te eten en zichtbaar te maken in schoolmaaltijden en lesprogramma's. Negentig scholen werken samen met lokale tuinders en organisatoren om de bonenrassen te kweken en in de schoolkantines te gebruiken.
Scholieren gaan dit jaar in schooltuinen en opvangtuinen actief met de boonsoorten aan de slag: zaaien, verzorgen en de oogst verwerken voor maaltijden en lesmateriaal. Door praktische teeltervaring leren leerlingen over teelttechnieken, zaaigoedbeheer en de rol van peulvruchten in gezonde voeding en kringlooplandbouw. Lokale partners begeleiden de locaties bij conserveren en verwerken zodat de geoogste bonen ook daadwerkelijk op het schoolmenu terechtkomen.
Deelnemende scholen richten zich op vijf specifieke, bedreigde rassen: de Oldambtster Witte, de Groninger strogele, Hendriks Reuzen, de Bonties en de Bolts boon, die samen het regionale erfgoed vormen. Deze vintage peulvruchten zijn historisch van betekenis voor de Groningse eetcultuur en ondersteunen lokale biodiversiteit; vroeger populaire rassen raakten op de achtergrond door schaalvergroting in de landbouw. Vijf bedreigde rassen worden nu systematisch vermeerderd en gedocumenteerd binnen het project.
Leerlingen vermeerderen de zaden en wisselen deze onderling uit, waardoor zaaigoed lokaal blijft en kennis over duurzame voedselproductie toeneemt. Scholen zetten de Groninger boon zowel op het lesrooster als op het menu, waarmee onderwijs, cultuurhistorie en biodiversiteitsherstel direct worden verbonden.
Foto - www.foodlog.nl
