Казахстан сталкивается с серьезными проблемами в области молочной продукции. Несмотря на отсутствие дефицита, качество товаров и растущие цены вызывают беспокойство у потребителей и экспертов. В рознице цена на литр так называемого молока варьируется от 600 до 700 тенге, что является значительным ростом по сравнению с предыдущими годами.
На данное время, молочные производители, по мнению Азамата Сагинбаева, исполняющего обязанности директора республиканской палаты по молочным и комбинированным породам КРС, не несут главной ответственности за растущие цены. Основная причина заключается в ретейле, где наценка на молочную продукцию может достигать 25%. Например, сметана одного известного бренда поступает с завода по цене 400 тенге, а в магазине она уже стоит 780–800 тенге.
Важным аспектом является то, что качество молока часто вызывает сомнения. В Казахстане действует строгий технический регламент, требующий указания на упаковке, является ли молоко цельным или восстановленным. Однако на практике многие производители указывают, что их продукция является цельной, хотя на самом деле это может быть восстановленное молоко, сделанное из сухого молочного субстрата.
Ситуация усугубляется тем, что большая часть молока, доступного в магазинах, является восстановленным, что создает дополнительные риски для здоровья потребителей. Часто в молоко добавляются растительные жиры, такие как пальмовое масло, без должного информирования клиентов.
Переработка молока осуществляется на 182 заводах, которые сталкиваются с высокими затратами на сырье, упаковку и электроэнергию. Несмотря на это, стоимость закупаемого у фермеров сырого молока выросла всего на 10 тенге за литр, что не соразмерно с увеличением цен на конечную продукцию в магазинах.
Проблема фальсификации молочной продукции в Казахстане не нова. Потребители теряют доверие к молочной продукции, что приводит к росту интереса к покупке у мелких фермеров. Однако и здесь есть риск: не все фермерские продукты соответствуют стандартам безопасности.
В свете этих проблем растет интерес к растительным альтернативам молока, таким как кокосовое, овсяное и соевое молоко. Эти продукты, однако, значительно дороже, так как полностью импортируются и их производство требует более сложных технологий.
Согласно данным Национального бюро статистики, в Казахстане в 2025 году произведено свыше 1,4 миллиарда тонн молока. Большую часть составило коровье молоко, однако качество и безопасность остаются под вопросом. Потребление молочной продукции на душу населения также варьируется: от 39,6 кг в Шымкенте до 72,7 кг в Восточно-Казахстанской области.
Таким образом, проблемы с качеством и ценами на молочную продукцию требуют детального изучения и принятия мер как со стороны производителей, так и со стороны государственных органов, чтобы восстановить доверие потребителей к молочным продуктам в Казахстане.
Фото - orda.kz
