На рынке говядины в Казахстане наблюдается тревожная ситуация. За последний год цены на говядину выросли более чем на 25%, и этот тренд продолжает нарастать. Однако, несмотря на рост цен, фермеры не становятся богаче, и многие из них вынуждены покидать рынок.
Майра Дауленова, которая уже 20 лет занимается продажей мяса, сообщила, что ранее она продавала около одной-двух туш в день, а сейчас с трудом реализует половину. Цены на мясо увеличились на 800–1000 тенге, что приводит к падению объема продаж. Раньше на 40 тысяч тенге можно было приобрести 15 кг мяса, сейчас же на ту же сумму можно взять лишь 11–12 кг. В связи с этим потребители начали разделять свои расходы: 20 тысяч на мясо и 20 тысяч на куриную продукцию.
Согласно данным Бюро национальной статистики, среднее потребление говядины на человека в стране сократилось до около 20 кг в год с прежних 27–28 кг. В то же время потребление мяса птицы увеличилось на 10 кг. Это изменение в потребительских предпочтениях также отражает растущие цены и экономические трудности.
Фермеры, такие как Батырбек Кошкарбаев, который раньше разводил крупный рогатый скот, отмечают, что затраты на корм и другие расходы значительно возросли. Он решил переключиться на коневодство, так как расходы на содержание лошадей ниже, а спрос на конину остается стабильным. Корма подорожали почти в два раза, а затраты на ГСМ и заготовку сена также возросли.
Кроме того, ограничения на экспорт негативно влияют на инвестиционную привлекательность отрасли. На данный момент продолжается запрет на вывоз бычков, который был продлен еще на полгода. Это решение было принято межведомственной комиссией, которая считает, что это поможет стабилизировать внутренние цены и загрузить мясоперерабатывающие предприятия. Однако критики этого решения, такие как Бахтияр Утельбаев из Республиканской палаты казахской белоголовой породы, предупреждают, что такой запрет может привести к еще большей рентабельности и уходу фермеров с рынка.
По его словам, если фермеры не могут экспортировать свою продукцию, они теряют возможность получать прибыль, что в свою очередь может привести к сокращению производства. Сейчас фермеры полностью покрывают внутренний спрос, но при этом имеют возможность для экспорта, что могло бы улучшить их финансовое положение.
По данным на первый квартал 2026 года, в Казахстане было произведено более 420 тысяч тонн мяса в живом весе, что на 3,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Это говорит о том, что производство мяса не снижается, но условия для фермеров становятся все более сложными. Если ситуация не изменится, то в будущем это может привести к значительным изменениям на рынке.
Фото - 24.kz
