Secondo Stefano Berni, direttore generale del Consorzio del Grana Padano, l'export del formaggio Dop ha registrato in apertura del 2026 un lieve riequilibrio dopo un periodo di vendite particolarmente favorevole, fenomeno che il Consorzio definisce fisiologico e non preoccupante. Berni sottolinea che la dinamica mensile va interpretata alla luce della forte domanda complessiva mantenuta sui mercati esteri e della capacità del prodotto di rafforzare posizioni in destinazioni strategiche. Germania primo mercato estero rimane un riferimento fondamentale per volumi e penetrazione commerciale, mentre la performance per singoli Paesi mostra segnali differenziati. Il Consorzio ricorda come la diversificazione dei mercati sia oggi elemento chiave per la stabilità delle esportazioni e per il valore del prodotto made in Italy.
Nel dettaglio, alcune piazze chiave hanno mostrato riduzioni nelle vendite che hanno inciso sul risultato aggregato, in particolare il calo registrato negli Stati Uniti. Queste flessioni non cancellano però le crescite nette in altri mercati europei e extraeuropei, che permettono di mantenere una traiettoria di espansione a medio termine. Il Consorzio interpreta il quadro come una normale oscillazione dopo un periodo di forte domanda internazionale e punta a rafforzare gli strumenti di promozione e presidio commerciale.
1. Germania: leggero calo intorno al 4,78%, pur rimanendo il primo mercato per volumi.
2. Stati Uniti: contrazione significativa, con una flessione riportata del 14,8%.
3. Svizzera e Austria: diminuzione congiunta sui principali canali, circa l'8,3%.
4. Spagna: forte crescita delle importazioni del formaggio Dop, +23%, che ha determinato la scalata fino al quarto posto tra i mercati di destinazione.
5. Paesi Bassi: aumento contenuto ma positivo, +4,1%.
6. Polonia: crescita marcata, +12,8%, che ha consentito una risalita nella classifica degli importatori.
7. Grecia e Romania: entrambe oltre il 6% di incremento.
8. Giappone: incremento esterno del 7,56%, a conferma dell'interesse consolidato per il prodotto.
La Spagna, con Spagna +23% nelle esportazioni, emerge come mercato in rapido consolidamento, spinta da una domanda crescente nella ristorazione e nella distribuzione moderna che premia formaggi italiani a denominazione. L'espansione spagnola si accompagna a politiche promozionali mirate e a una maggiore presenza del Grana Padano nelle catene distributive e negli eventi eno-gastronomici, che stanno contribuendo ad aumentare la riconoscibilità del marchio e la percezione di qualità. Questa avanzata ha portato la Spagna a insediarsi stabilmente tra i primi quattro mercati per destinazione del prodotto.
L'andamento nei Paesi Bassi, in Polonia, in Grecia, in Romania e in Giappone conferma una frammentazione positiva delle rotte di sbocco: la crescita in mercati secondari riduce la dipendenza da pochi grandi mercati e sostiene il valore complessivo dell'export. Quest'ampia base di mercati è strategica per assorbire volatilità puntuali e per costruire nuovi canali di vendita, in particolare per le aziende casearie che cercano sbocchi per forme stagionali e produzioni a valore aggiunto. Allo stesso tempo, la flessione negli Stati Uniti indica la necessità di interventi mirati per riconquistare ritmo commerciale in un mercato che resta tra i principali per valore.
Per sostenere la dinamica espansiva e reagire alle oscillazioni geografiche della domanda, il Consorzio sta orientando le azioni verso tre direttrici operative:
1. Rafforzamento delle attività promozionali e educational presso distributori e operatori Ho.Re.Ca. nei mercati in crescita.
2. Supporto logistico e commerciale per esportatori e consorziati volto a migliorare la penetrazione nei canali retail e foodservice.
3. Monitoraggio continuo dei flussi di vendita e interventi mirati sui mercati in contrazione per recuperare quote di mercato.
A livello di prospettiva a breve termine, Berni si dichiara ottimista sulla possibilità di una ripresa delle vendite già nei mesi successivi, sostenuta dalla solidità della domanda internazionale e dall'azione congiunta di produttori e distributori. L'approccio del Consorzio rimane quello di presidiare mercati tradizionali, accelerare la penetrazione in Paesi in crescita come la Spagna e diversificare ulteriormente le destinazioni per aumentare la resilienza dell'export del Grana Padano.
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