Produzione casearia
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Emilia-Romagna: il Parmigiano e i suoi amici
Il Parmigiano Reggiano rimane un pilastro dell'agroalimentare emiliano-romagnolo, con un ruolo chiave nella filiera del latte e nell'offerta turistica regionale, e nel 2026 continua a essere valorizzato sia dai produttori che dagli operatori culturali. Caseifici Aperti maggio 2026 -
Tradizione casearia umbra: Caciottone Igp e spinta export
L'Umbria mantiene una tradizione casearia concentrata più sulla qualità che sulla quantità di referenze, puntando nel 2026 su strategie di valorizzazione territoriale e commercializzazione estera. Sul territorio la filiera dà centralità al latte ovino delle greggi locali e a pratiche di stagionat...
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