Secondo la dirigente Iasmina Santini l'istituto agrario Vegni-Capezzine di Cortona ha registrato un aumento significativo delle iscrizioni per l'anno scolastico 2026-2027, con un +38% rispetto all'anno precedente e 110 nuove matricole che permetteranno l'attivazione di una terza sezione; 38% di aumento iscrizioni testimonia la domanda crescente per percorsi tecnico-professionali in campo agroalimentare. L'istituto è specializzato in viticoltura e olivicoltura e punta a integrare formazione tecnica, azienda didattica e innovazione tecnologica per preparare giovani alle filiere del vino, dell'olio e della trasformazione dei prodotti agricoli. La preside sottolinea il valore della sinergia tra gli indirizzi agrario e alberghiero come leva per la filiera corta e l'apprendimento esperienziale, con ricadute occupazionali nel territorio.
L'organizzazione didattica comprende articolazioni tecniche e professionali: il tecnico agrario è strutturato sulle articolazioni di viticoltura ed enologia e di ambiente e territorio, mentre il Professionale offre percorsi operativi per l'agricoltura; complessivamente la popolazione studentesca supera le 400 unità, con oltre cinquanta posti in convitto che favoriscono studenti provenienti da aree più distanti. L'offerta formativa convive con un indirizzo alberghiero che gestisce un ristorante didattico rifornito dall'orto e dalle produzioni aziendali, oltre a un indirizzo informatico che contribuisce alla digitalizzazione dei processi didattici e produttivi. La scuola mette in campo attività pratiche quotidiane, stage territoriali e protocolli di alternanza con imprese locali per facilitare il matching tra formazione e lavoro.
L'azienda agricola didattica afferente all'istituto ha una dotazione territoriale estesa e diversificata e rappresenta un laboratorio operativo per le attività curricolari: i vigneti coprono 26 ettari e contribuiscono alla produzione di vini DOC Cortona con 10-12 etichette annuali, l'oliveto occupa 11 ettari e alimenta la produzione olearia dell'istituto, mentre sono attivi due ettari di noccioleto sperimentale gestiti con tecnologie avanzate in partnership commerciale. Nella fattoria didattica sono presenti inoltre un impianto di piante tartufigene e un orto che rifornisce il ristorante dell'Alberghiero e produce materie prime per applicazioni cosmetiche, elementi che rafforzano l'approccio multidisciplinare della scuola; 126 ettari di azienda agricola costituiscono il cuore pratico dell'offerta formativa e permettono esperienze su scala reale.
Tra i progetti e le dotazioni previste per il triennio di sviluppo l'istituto ha ottenuto risorse pubbliche e intende avviare una serie di laboratori e infrastrutture tecnologiche mirate a ricerca applicata e didattica avanzata; 750mila euro da bando Campus sono stati assegnati alla scuola, cui si aggiungono altri fondi per dotazioni laboratoriali, per un investimento complessivo significativo. Le iniziative programmate includono interventi su biodiversità, colture protette, meccanizzazione di precisione e servizi per le filiere agroalimentari che coinvolgeranno docenti, studenti e partner esterni di ricerca e impresa.
1. Nuovo vigneto sperimentale in collaborazione con il Crea per lo studio della biodiversità locale e pratiche viticole sostenibili. 2. Laboratorio per coltivazione in serra ad atmosfera controllata per ricerca su microclimi e irrigazione di precisione. 3. Allevamento equino didattico finalizzato a gestione del territorio, ippoterapia e formazione tecnica. 4. Oliveto sub-intensivo con varietà autoctone e sperimentazione di sistemi di potatura e raccolta. 5. Pollaio sperimentale per formazione zootecnica e protocolli di benessere animale. 6. Acquisto di droni con camere multispettrali per monitoraggio di vigore, stress idrico e mappe di variabilità. 7. Dispositivi HiveTech per apicoltura di precisione e tracciamento della salute degli alveari. 8. Sistemi Rtk e W.A.Y. per guida assistita e automatizzata dei mezzi agricoli. 9. Allestimento complessivo di 16 laboratori innovativi per didattica pratica e sperimentazione.
La compresenza dell'Alberghiero consente percorsi integrati in cui gli studenti dell'agrario sviluppano conoscenze colturali e del territorio e quelli dell'alberghiero apprendono tecniche di trasformazione e servizio, con ricadute immediatamente misurabili nella gestione del ristorante didattico e nella valorizzazione dei prodotti aziendali. Il percorso 4+2 è stato attivato per l'indirizzo alberghiero mentre non sono state raccolte adesioni sufficienti per la variante agraria; resta l'obiettivo di rafforzare i collegamenti tra formazione tecnica, professionale e competenze digitali offerte dall'indirizzo informatico. L'integrazione tra settori favorisce inoltre l'adozione di strumenti digitali e di agricoltura di precisione nella pratica quotidiana degli studenti.
L'istituto consolida relazioni con atenei e centri di ricerca per progetti sperimentali e rafforza i legami con il sistema ITS per percorsi post-diploma; sono in corso progettazioni con le università di ambito regionale e con il CREA su tematiche di ricerca applicata, e la scuola prevede l'attivazione di due corsi di specializzazione sulla trasformazione dei prodotti agricoli finanziati con risorse IFTS. Gli interventi pianificati puntano a creare competenze richieste dal mercato, sostenere la transizione tecnologica delle imprese locali e offrire agli studenti esperienze professionali riconoscibili e spendibili nelle filiere del vino, dell'olio e dell'agroalimentare.
Foto - terraevita.edagricole.it
