A Castellammare di Stabia si svolgerà una serata-evento dedicata alla valorizzazione della Pasta di Gragnano IGP, appuntamento pensato per connettere filiera, chef e operatori del mercato nazionale e internazionale. L'incontro, programmato per il 4 maggio 2026 presso lo Yacht Club Marina di Stabia, avrà una durata complessiva di quattro ore, dalle 17 alle 21, e si propone come vetrina per la produzione certificata e per le pratiche agricole legate al grano. L'obiettivo dichiarato dagli organizzatori è trasformare degustazioni e narrazioni in strumenti concreti di promozione delle produzioni locali e di rafforzamento della domanda estera. All'appuntamento parteciperanno rappresentanti della trasformazione, distributori e buyer, con sessioni dedicate al networking tra imprese e ristorazione professionale. L'evento includerà anche un premio, i "Premi Mediterraneo di Grano", destinato a riconoscere iniziative di valorizzazione territoriale e sostenibilità della filiera.
La platea prevista comprende professionisti del settore alimentare con ruoli differenti; gli organizzatori hanno esplicitamente chiamato a raccolta tre categorie principali di partecipanti. 1. Chef italiani e internazionali. 2. Buyer e operatori della ristorazione e del retail. 3. Produttori, pastaie e rappresentanti della filiera cerealicola.
Il programma dell'evento si articola su più format pensati per mettere in relazione conoscenza tecnica e percezione sensoriale; il pubblico potrà seguire dimostrazioni, assaggi guidati e interventi di storytelling. 1. Degustazioni guidate su diversi formati e trafilature. 2. Storytelling sui processi produttivi e sulla filiera del grano. 3. Presentazioni su tecniche produttive e mercati esteri.
La scelta di porre al centro la Pasta di Gragnano non è casuale: il prodotto beneficia di riconoscimento territoriale e di una filiera storica che unisce trasformazione artigianale e approvvigionamento di semole di qualità. L'evento intende altresì stimolare dialoghi su temi concreti come la tracciabilità della materia prima, le tecniche di essiccazione e l'impatto delle scelte agronomiche sulla resa e sulla qualità organolettica della pasta. Dal punto di vista temporale, la formula serale permette di concentrare in quattro ore dimostrazioni tecniche e incontri B2B, con slot dedicati alle presentazioni di progetti di filiera e alle opportunità di export verso i mercati mediterranei ed extraeuropei.
I "Premi Mediterraneo di Grano" saranno conferiti a persone e realtà che, con progetti di comunicazione, innovazione produttiva o pratiche distributive, hanno contribuito a far conoscere la cucina mediterranea e i prodotti certificati nel mondo; il riconoscimento funziona anche come leva per attrarre investimenti e partnership internazionali. Tra i risultati attesi dagli organizzatori ci sono l'incremento dei contatti commerciali per i produttori presenti e l'avvio di collaborazioni tra chef e molitori finalizzate a sperimentazioni su semole locali e processi sostenibili. La premiazione sarà accompagnata da esempi pratici di abbinamenti e dal racconto delle filiere, con interventi mirati a illustrare come pratiche agronomiche influenzino resa e qualità della semola.
A valle dell'iniziativa gli organizzatori prevedono di valorizzare i contenuti raccolti per campagne promozionali rivolte ai mercati esteri e per progettare attività formative rivolte ai giovani cuochi e ai produttori di grano duro. L'evento si presenta quindi come una piattaforma attiva per promuovere innovazione nella filiera della pasta, favorire la sostenibilità delle coltivazioni cerealicole legate alla filiera e sostenere l'identità territoriale attraverso strumenti concreti di mercato e comunicazione. Foto - Yacht Club Marina di Stabia, location dell'evento.
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