Les vignerons de Cassis célèbrent ce week-end le 90e anniversaire de leur appellation, qui rassemble aujourd'hui des pratiques et un terroir reconnus à l'échelle régionale. L'aire d'appellation couvre 215 hectares plantés en coteaux face à la mer, avec un relief et des sols qui façonnent le style des vins locaux. Les dix domaines familiaux de la commune ouvrent leurs caves au public pour des dégustations, des visites et des événements traditionnels organisés sur le port de Cassis. La manifestation vise autant à valoriser la production locale qu'à rappeler l'engagement des producteurs pour la préservation du paysage viticole côtier et des pratiques culturales durables.
Olivier Santini, cogérant d'un domaine cassiden, souligne la continuité familiale et la volonté de transmettre un savoir-faire viticole ancré dans la commune. Les exploitations restent majoritairement familiales et articulent aujourd'hui production, accueil et conservation du milieu naturel, un modèle économique fragile mais emblématique. Plusieurs domaines ont adopté l'agriculture biologique et des pratiques de réduction d'intrants pour préserver la vie des sols et la qualité aromatique des raisins, tout en cherchant à maintenir des rendements compatibles avec la rentabilité. Pour les vignerons, la fête est aussi une occasion de montrer que le lien au territoire passe par des actes concrets et une offre touristique maîtrisée.
Les vins de Cassis sont principalement connus pour leurs blancs secs et aromatiques produits à partir d'assemblages locaux, adaptés aux poissons et aux fruit de mer de la région. Les cuvées varient du vin d'apéritif simple aux élevages plus gastronomiques, selon les choix de vinification et les parcelles. Les domaines mettent en avant la minéralité et la fraîcheur des vins, caractéristiques liées à l'exposition et au travail en vigne. Les producteurs insistent sur la consommation modérée et le rôle des vins locaux dans la mise en valeur des produits de la mer et des circuits courts.
Programme des festivités
Sur le port, les animations s'enchaînent tout le week-end avec des démonstrations, des dégustations encadrées et des rendez-vous culturels, ouverts au public pour faire connaître l'appellation. Les domaines proposent des dégustations payantes, des sorties en barque traditionnelle et des repas mettant en avant les produits du littoral, tandis que les animations populaires incluent joutes provençales et danses locales. Des temps festifs et des moments plus institutionnels — bénédiction des vins et discours — rythment les deux jours, permettant aux visiteurs d'approcher à la fois la tradition et le travail des vignerons. L'objectif affiché est de mêler célébration, transmission et promotion commerciale des cuvées locales.
La production annuelle avoisine le million de bouteilles, avec une majorité marquée de blancs destinés aux marchés locaux et touristiques, et une petite production de rouges plus confidentiels; 77% vin blanc illustre cette dominante. Le vignoble rassemble une diversité de cépages blancs locaux et méditerranéens, tandis que la part de rosé et de rouge reste marginale mais recherchée pour certaines cuvées de garde. Les acteurs locaux cherchent à consolider la commercialisation sur les circuits courts, les restaurateurs de la côte et les boutiques de patrimoine, tout en conservant une présence mesurée à l'export.
Pour les vignerons de Cassis, la célébration de ces 90 ans est d'abord un moment de reconnaissance du travail accompli et d'affirmation d'un modèle territorial. Les participants insistent sur la nécessité d'associer préservation environnementale et viabilité économique pour que l'AOC reste un repère de qualité et d'identité. Les journées montrent aussi combien l'appellation est un actif culturel pour la commune, mobilisant producteurs, élus et visiteurs autour d'un produit ancré dans son terroir.
Photo - www.francebleu.fr
