La ferme du Resto, située à Plœmeur (Morbihan), ouvre ses portes samedi 16 mai 2026 pour célébrer son cinquième anniversaire et présenter ses activités au public. Étendue sur 14 hectares, l'exploitation a développé depuis sa création un modèle mêlant production végétale, verger et boulangerie paysanne, soutenu par une société civile immobilière d'épargne citoyenne. L'événement est organisé par l'équipe de la ferme et la SCI La courte échelle, propriétaire du site, qui réunit environ 400 sociétaires et des associations locales impliquées dans la transition agroécologique. Les organisateurs insistent sur l'accueil du grand public et la sensibilisation aux pratiques respectueuses de l'environnement lors de cette journée ouverte et gratuite avec participation libre pour les concerts.
Trois ateliers de production
L'exploitation se compose de trois volets complémentaires : un atelier maraîchage équipé de serres tunnels, un verger et un fournil de boulangerie. Le verger couvre 5 000 m² de verger où sont plantées des arbres fruitiers mais aussi des aromatiques et des légumes pérennes destinés à la vente directe et à la transformation. La boulangerie travaille les céréales cultivées sur place — blé, seigle, sarrasin et graines de lin —, ce qui permet une transformation locale et une traçabilité courte depuis les silos jusqu'au fournil.
Les productions sont commercialisées via plusieurs circuits : ventes directes à la ferme, présence dans certains magasins Biocoop du pays de Lorient, approvisionnement de restaurants locaux et stands au marché de Plœmeur. L'équipe indique produire environ 300 kg de pain par semaine, vendus lors des permanences à la ferme le jeudi soir et le samedi matin, ainsi que sur le marché le mercredi matin. Cette polyvalence de débouchés vise à stabiliser les revenus et à renforcer l'ancrage territorial de la ferme.
Programme et animations
La journée du 16 mai proposera des visites guidées de l'exploitation de 11 h à 17 h, une séance de dédicaces autour des recettes locales à 14 h avec Nathalie Beauvais, puis la projection du documentaire « Les Champs du cœur » à 15 h suivie d'un échange avec le public. Des animations familiales sont prévues, dont un stand de maquillage pour enfants à 16 h, un apéritif animé par la fanfare de Guidel et, à partir de 20 h, un fest-noz avec plusieurs groupes locaux; la restauration inclut le midi des crêpes au sarrasin et farine de la ferme et le soir un repas végan préparé par la Vilaine cantoche.
La SCI La courte échelle a convié plusieurs associations — Les Amis de la Confédération paysanne, Eaux et rivières, Secrets toxiques, la Sécurité sociale de l’alimentation — afin de créer un « village militant » dédié à la sensibilisation environnementale. L'équipe de la ferme réfléchit par ailleurs à la création d'une association « Les amis de la ferme » pour structurer davantage d'événements culturels et pédagogiques sur le site et pour formaliser la gouvernance collective des décisions agricoles. La ferme du Resto veut ainsi consolider son modèle paysan et renforcer son rôle local par l'animation, la vente directe et la transformation sur place.
Photo - www.ouest-france.fr
