La cotation des poules pondeuses réalisée le 07 mai 2026 montre un marché tendu en France avec des abattages étalés et des flux d'export soutenus, notamment vers la Pologne. 0,08-0,16 €/kg reste la fourchette spot la plus haute relevée pour le Grand Ouest et les opérateurs signalent que abattages sur quatre jours provoquent des reports et des difficultés d'organisation pour les chaînes d'abattage. Les ventes vers l'export demeurent dynamiques et les abattoirs, malgré des plannings chargés, continuent d'écouler des lots sur les marchés étrangers.
Sur les tensions logistiques, les acheteurs soulignent une acceptation difficile des lots de dernière minute car les plannings d'abattoirs sont fortement contraints cette semaine, ce qui alourdit les coûts d'approche et renchérit certains lots. Les négociations de prix reflètent ces contraintes opérationnelles ainsi que des écarts de qualité entre élevages, et les fourchettes publiées rendent compte de volumes variables et de frais de collecte variables. Les opérateurs précisent que ces frictions sont temporaires mais impactent déjà les délais de paiement et la rotation des lots au départ des élevages.
Parallèlement, on note des achats polonais récents de poules de réforme françaises qui ne sont pas destinées à l'abattage mais à la remise en bâtiment après mue, afin d'assurer des flottes vaccinées contre la maladie de Newcastle dans des élevages touchés. Ces acquisitions permettent aux opérateurs avicoles polonais de remplacer rapidement des lotes locales indisponibles et d'installer des animaux déjà vaccinés, une stratégie qui réduit le risque sanitaire et accélère la reprise de production d'œufs dans les élevages affectés. Pour les producteurs français, ces flux représentent un débouché additionnel, mais soulèvent des questions sur la traçabilité et les conditions de transport.
Méthodologie des cotations
La CPP (Cotation Poule Pondeuse) est publiée dans Les Marchés un lundi sur deux et porte sur une période de deux semaines, tandis que la CPR (Cotation Poule de Reproduction) paraît un lundi par mois et couvre quatre semaines. Ces cotations sont réalisées en contactant les opérateurs en fin de semaine précédant la publication et distinguent deux types de prix : spot et contrat, en euros par kilo départ élevage, toutes productions confondues. Le spot reflète les lots proposés récemment aux abattoirs (quatre semaines pour la CPP, huit semaines pour la CPR), le contrat portant sur des lots programmés plus en amont.
Sur les niveaux publiés pour la semaine 04/05/2026 au 10/05/2026, la cotation indique pour le spot : Grand Ouest 0,08 - 0,16 €/kg et Sud 0,00 - 0,03 €/kg, et pour le contrat : Grand Ouest 0,08 - 0,12 €/kg tandis que le Sud n'est pas coté (n.c.). Les prix sont exprimés départ élevage pour des poules rousses et les fourchettes s'expliquent par les négociations, les volumes échangés, les frais d'approche et les différences de qualité des lots.
Pour les éleveurs et les organisations de collecte, l'enjeu immédiat reste d'adapter la planification face aux reports et d'optimiser la logistique pour limiter les surcoûts, tout en veillant au respect des exigences sanitaires lors d'exportations. Les opérateurs recommandent une communication anticipée des volumes et une coordination plus stricte entre élevages et abattoirs afin de sécuriser les débouchés et maintenir la fluidité des marchés malgré les contraintes actuelles.
Photo - www.reussir.fr
