La 5e édition des Rencontres « Lait, vecteur de développement » se tiendra à Saly (Sénégal) du 12-14 mai 2026, organisée conjointement par l’ISRA, le Cirad et l’INRAE. Le colloque rassemble scientifiques, acteurs de terrain, décideurs économiques et représentants d’instances internationales pour débattre des défis et opportunités de la filière laitière dans un contexte de crises multiples. L’événement vise à renforcer la coordination entre projets et politiques publiques afin de soutenir des solutions locales et durables pour les filières laitières en Afrique et au-delà.
Les organisateurs attendent environ 150 participants pour trois jours d’échanges, une foire aux innovations et une visite de terrain programmée le 14 mai auprès d’une industrie et d’une ferme locale. Les débats porteront tant sur l’adaptation au changement climatique que sur la structuration des marchés et la sécurité alimentaire. Cette pluralité d’acteurs du Nord et du Sud est présentée comme essentielle pour articuler savoirs scientifiques et pratiques de terrain.
Les sessions scientifiques seront structurées autour de thèmes opérationnels et stratégiques, conçus pour favoriser des retombées concrètes pour les filières. 1. La filière laitière au Sénégal et en Afrique de l’Ouest : regards croisés. 2. Adaptation au changement climatique : gaz à effet de serre, eau, environnement. 3. Marché des produits laitiers et la place des éleveurs : du local au global. 4. Diversité des laits : transformation, nutrition, sécurité et santé humaine.
En Afrique de l’Ouest, la production annuelle atteint environ 5 milliards de litres toutes espèces confondues, mais moins de 2 % du potentiel est transformé par les laiteries locales en raison de systèmes de collecte insuffisants. Moins de 100 millions de litres sont aujourd’hui industrialement transformés, tandis que la région importe l’équivalent d’environ 7 milliards de litres pour répondre à la demande urbaine. Sur une centaine d’industries laitières recensées, seulement une vingtaine collectent du lait localement et la plupart utilisent du lait en poudre importé comme matière première.
Selon Bio Goura Soulé, coordinateur du projet PAOLAO, le développement de la collecte locale est crucial pour « fabriquer des produits à haute valeur ajoutée » et pour sécuriser les revenus des éleveurs périurbains et ruraux. Les intervenants insisteront sur la nécessité d’articuler investissements, appui technique et mécanismes d’incitation pour rentabiliser la collecte et réduire la dépendance aux importations. Des retours d’expérience de pays ayant réussi la montée en puissance de la collecte serviront de pistes d’action.
La rencontre bénéficie du soutien de partenaires techniques et financiers tels que le Ministère sénégalais de l’Agriculture via le PNDIES, le Cniel, Enabel (PRADEP-AOS), l’AFD et la CEDEAO via le PAOLAO, ainsi que le dispositif Pastoralisme et zones sèches (PPZS). La foire aux innovations visera à rapprocher fournisseurs d’équipements, start-up et opérateurs locaux pour accélérer la diffusion de solutions opérationnelles.
L’ambition affichée est de produire des recommandations opérationnelles pour renforcer la collecte, valoriser le lait local et améliorer les conditions économiques des éleveurs, tout en intégrant les enjeux environnementaux et nutritionnels. Des pistes de coopération interinstitutionnelle et des engagements de projets sont attendus à l’issue des trois jours de travaux.
Photo - www.cirad.fr
