Jamón ibérico & Serrano
-
Antonio Escribano: 100 g de jamón ibérico cubren 70% B12
Según el doctor Antonio Escribano Zafra, especialista en Endocrinología y Nutrición, 100 gramos de jamón ibérico pueden cubrir hasta el 70% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12. En la edición más reciente del Congreso Mundial del Jamón, celebrada este año en Granada, expertos del sect... -
Fiebre porcina en el Congreso del Jamón: Tapiador
El XIII Congreso Mundial del Jamón, que se celebra en Granada hasta el 30 de abril de 2026, centra gran parte de su agenda en las estrategias para minimizar los efectos de la Fiebre Porcina Africana (FPA) sobre la producción y las exportaciones. Expertos, investigadores y agentes del sector han c... -
REDUSAL propone reducir residuos salinos en jamón curado
En 2026, el proyecto REDUSAL presenta soluciones prácticas para reducir la generación de salmueras y optimizar el uso del agua en la industria del jamón curado en Cataluña. El proyecto, impulsado por empresas del sector y con soporte técnico del IRTA, aborda retos de sostenibilidad y costes asoci...
Теми
