Una encuesta realizada en 2026 entre 500 personas mayores de 55 años en España sitúa la salud como el valor más asociado a la carne de conejo, con un 61,8% de los encuestados que la define así y un 59,6% que la considera “ligera y digestiva”. La investigación, promovida en el marco de la iniciativa 'Abuelos Influencers', vincula además la carne de conejo con la tradición culinaria, señalada por un 34,2% de los participantes como un valor emocional relevante. Desde el punto de vista nutricional, la carne de conejo se presenta como carne blanca, baja en grasa, rica en proteínas de alto valor biológico y en vitaminas del grupo B, atributos que los expertos y la industria están utilizando para reposicionar el producto en 2026 hacia consumidores preocupados por la salud y el rendimiento físico.
Percepciones y cifras
Los datos reflejan actitudes consistentes entre la llamada 'Silver Generation': 61,8% la identifica como “saludable” y el 59,6% la asocia a propiedades digestivas y ligereza, lo que explica su atractivo entre quienes priorizan una dieta equilibrada. En paralelo, la encuesta muestra que un 82% de estos mayores afirma cuidarse más que antes y que un 92% prefiere recetas que “sientan bien”, indicadores que refuerzan la oportunidad de crecimiento para la carne de conejo en segmentos sanitarios y deportivos. El estudio también destaca la dimensión emocional: el 34,2% la vincula con la cocina de siempre, lo que aporta una narrativa gastronómica útil para campañas de comunicación.
La iniciativa impulsada por la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo (INTERCUN) busca capitalizar estos hallazgos mediante acciones dirigidas a recuperar y transmitir recetas tradicionales, al tiempo que adapta la comunicación al lenguaje de las generaciones más jóvenes. INTERCUN impulsa la campaña 'Abuelos Influencers' para que los mayores enseñen técnicas y recetas a millennials y generación Z, combinando tradición y formatos digitales accesibles.
Los resultados del sondeo subrayan también el papel activo de los mayores en los hábitos de su entorno familiar: el 65,8% declara influir bastante o mucho en las decisiones alimentarias de hijos y nietos, el 32% cocina regularmente para ellos y el 49% afirma que su prioridad al cocinar es “cuidarles”. 65,8% influye en las decisiones alimentarias de su familia, un dato que las empresas y el sector agroalimentario pueden aprovechar para impulsar consumo intergeneracional.
Implicaciones y perspectivas
Para los productores y la cadena de valor, la tendencia abre varias líneas de trabajo: mejorar la disponibilidad de piezas y cortes adaptados al mercado urbano, desarrollar formatos listos para cocinar y productos convenience que preserven el perfil nutricional, y reforzar la trazabilidad y los estándares de bienestar animal que demandan consumidores jóvenes. Estas acciones deben ir acompañadas de campañas formativas con recetas sencillas y mensajes basados en evidencia nutricional para maximizar la adopción entre públicos que hoy valoran tanto la salud como la practicidad.
En el plano gastronómico, la campaña y los datos respaldan la promoción de recetas icónicas —desde la paella valenciana hasta preparaciones regionales como el chilindrón o el ajillo— como palanca para recuperar el interés juvenil. Al mismo tiempo, la industria puede explorar alianzas con chefs y cadenas de restauración para introducir versiones contemporáneas, saludables y sostenibles que resuenen con las tendencias 2026 en alimentación consciente.
Desde la perspectiva de la salud pública y el mercado, posicionar la carne de conejo como una proteína limpia y de bajo impacto puede abrir oportunidades en servicios de catering institucional, programas deportivos y ofertas para consumidores con objetivos de control de peso o mejora de la calidad proteica de la dieta. La combinación de evidencia nutricional, certificación de origen y comunicación intergeneracional constituye una estrategia coherente para aumentar la demanda sin comprometer la sostenibilidad de la producción.
En resumen, los hallazgos de 2026 muestran una clara ventaja competitiva basada en la salud y la tradición, y señalan a la generación senior como agente de transmisión y prescripción. El reto para los operadores del sector es convertir esa preferencia en crecimiento sostenido mediante innovación en producto, mejoras en la cadena de suministro y acciones de marketing y formación que acerquen la carne de conejo a las nuevas generaciones sin perder su arraigo gastronómico.
Foto - agrodiariohuelva.es
