KM ZERO Food Innovation Hub celebrará en septiembre de 2026 una doble edición de ftalks: el 16 en Valencia y el 29 en Ciudad de México, con el objetivo de debatir soluciones tecnológicas y políticas para el sistema alimentario global. El formato conecta a líderes corporativos, inversores, emprendedores, investigadores, chefs y responsables públicos para abordar retos y oportunidades que marcarán próximos años en producción, industria y consumo. La convocatoria se centra en impulsar la colaboración entre ecosistemas europeos y latinoamericanos y facilitar la transferencia de innovación escalable hacia la cadena de valor alimentaria. KM ZERO prevé que el encuentro actúe como plataforma de encuentro entre proyectos emergentes y actores con capacidad de despliegue comercial y regulatorio.
Temas centrales
Los contenidos se enfocarán en la aplicación de la inteligencia artificial en la alimentación, la geopolítica alimentaria y la soberanía alimentaria, así como en tecnologías clave para la producción y la industria. El uso de IA se presentará como herramienta para optimizar cadenas de suministro, reducir desperdicios y personalizar productos, lo que puede traducirse en mayor eficiencia productiva y mejores márgenes para agricultores y empresas. La discusión sobre geopolítica y soberanía abordará cómo la dependencia de insumos críticos y las tensiones comerciales influyen en la seguridad de suministro y en la resiliencia de sistemas locales. Además, se analizarán tecnologías de producción (agricultura de precisión, biotecnología aplicada y automatización) y su impacto en costes, sostenibilidad y empleo en el sector.
Programa y formatos
El programa incluye espacios de debate, presentaciones de proyectos y un Future Market donde startups mostrarán demostraciones y degustaciones de prototipos y productos. También se celebrarán los ftalks Startup Awards, que reconocen a empresas emergentes en categorías como innovación y sostenibilidad y buscan facilitar acceso a inversores y clientes institucionales. Entre los ponentes anunciados para la edición de Valencia figuran directivos y expertos como José Armando Tellado (CEO de Grupo Central Lechera Asturiana), Pablo Zamora (presidente de Fundación Chile), Marta Díaz Barrera (experta en economía azul) y Howard-Yana Shapiro (investigador en genética vegetal y sostenibilidad). Los contenidos combinan presentaciones magistrales, paneles temáticos y sesiones prácticas orientadas a la adopción tecnológica.
KM ZERO subraya la dimensión estratégica del encuentro para Europa y Latinoamérica: se trata de la 8ª edición en Europa y la 5ª en LATAM, diseñada para tender un puente permanente de innovación y cooperación entre ambas regiones. Esa continuidad busca generar sinergias que permitan acelerar la llegada de soluciones tecnológicas al campo y a la industria alimentaria, así como favorecer modelos de negocio sostenibles. La doble sede facilitará además el intercambio de casos de éxito y la replicabilidad de soluciones adaptadas a climas, cadenas logísticas y marcos regulatorios distintos. El objetivo explícito es transformar la discusión en colaboraciones concretas entre startups, corporaciones e instituciones públicas.
Impacto esperado y prioridades de futuro
Organizadores y participantes esperan que las sesiones produzcan acuerdos de colaboración, pilotos tecnológicos y oportunidades de inversión que contribuyan a una mayor resiliencia del sistema alimentario frente a riesgos climáticos y geopolíticos. La agenda prioriza soluciones que reduzcan la huella ambiental, mejoren la trazabilidad y garanticen seguridad alimentaria local a través de cadenas más cortas y tecnificadas. Para los emprendedores, ftalks se plantea como una ventana para escalar proyectos, encontrar socios industriales y validar modelos de negocio con clientes reales. Para los responsables de políticas, el evento ofrece evidencia práctica sobre cómo regular e incentivar la adopción tecnológica sin comprometer accesibilidad y equidad.
Inscripción y expectativas
KM ZERO comunicará el programa detallado y las modalidades de inscripción próximamente, con opciones para asistentes presenciales y contenidos digitales bajo demanda. La organización enfatiza que los formatos prácticos —demostraciones, degustaciones y pitch sessions— serán clave para que los proyectos pasen de la idea a la implementación. En un contexto en el que la innovación agrifoodtech es determinante para la competitividad y la sostenibilidad, la doble edición de ftalks aspira a catalizar inversiones, alianzas y políticas que configuren el futuro de la alimentación en 2026 y años venideros.
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