Ученые из Университета Пердью работают над созданием неперезревающих сортов авокадо. Генетики намерены выяснить, каким образом можно предотвратить побурение мякоти этого фрукта при созревании.
Исследования будут проходить в Национальном университете Колумбии в Боготе, сообщает fruitnews.ru. Ученые рассчитывают замедлить скорость созревания, а также сохранить структуру и цвет мякоти авокадо — это стало возможным благодаря исследованию генетического кода фрукта и возможности транскрибировать молекулы РНК.
Полученные результаты могут быть использованы в дальнейшем для выведения новых коммерческих сортов.
На сегодняшний день на рынке США около 80% приходится на импортные авокадо. Крупнейшим поставщиком этих фруктов в страну является Мексика.
