Израильская компания Jet Eat с помощью 3D-печати создала мясо, изготовленное полностью из растительных компонентов. Для этого был сконструирован специальный 3D-принтер.
Как сообщил глава Jet Eat Ешхар Бен Шитрит, текстура искусственного мяса полностью повторяет натуральный продукт. Руководитель стартапа — бывший мясник, который решил использовать свои технические знания, чтобы создать вегетарианскую пищу.
«Сегодня цифровая печать используется в различных отраслях, в том числе в трансплантологии и стоматологии. Я считаю, что в условиях все большей цифровизации мира ее можно применять к еде. Мясо характеризуется четырьмя параметрами: мышечной тканью, жировой прослойкой, миоглобином и соединительной тканью. С помощью 3D-принтера и точных настроек мы смогли создать сложную матрицу, повторяющую структуру мяса», — пояснил руководитель стартапа.
Jet Eat была основана в начале 2018 года, в ее составе всего пять сотрудников. Компания работает в сотрудничестве с Израильским технологическим институтом.
Фото: 3DPrint.com
