Из-за глобального потепления привычный вкус пива может поменяться
close_up

Этот сайт использует файлы cookie. Узнайте больше о целях их использования и изменении настроек cookie в вашем браузере. Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie в соответствии с текущими настройками браузера Узнайте больше о файлах cookie

Из-за глобального потепления вкус пива может измениться

Источник: AGRONEWS Все новости источника

Глобальное потепление может так сильно повлиять на растения, которые необходимы для производства пива, что привычный вкус напитка поменяется.

Разные сорта хмеля отличаются химическими соединениями, которые они производят в процессе роста. Этот процесс тесно связан с температурными условиями, поэтому выработка веществ, влияющих на вкус хмеля, может замедлиться, если из-за глобального потепления ночи станут более теплыми, чем привычные для растений.

Более теплые ночи означают, что разница температур между днем и ночью сокращается. Такие изменения могут вызвать у растений эффект, похожий на смену часовых поясов. Им становится сложнее установить циркадные часы и синхронизироваться с окружающей средой. Изменения дневных и сезонных температурных режимов (теплые ночи, ранняя весна) нарушают работу растений и, таким образом, в перспективе могут повлиять на вкус пива, — рассказала Fox News доцент кафедры молекулярной и структурной биохимии университета штата Северная Каролина Коллин Доэрти.

Добавим, что глобальное потепление может негативно сказаться и на урожайности хмеля, что приведет к повышению стоимости сырья и подорожанию напитка.

Темы: Безалкогольные и слабоалкогольные напитки, Пивоварение

Всегда будьте в курсе свежих новостей.
Agronews

Новости по теме

Не можете вспомнить пароль?

Связаться с редакцией