Пиво из риса для суши можно попробовать Копенгагене
close_up

Этот сайт использует файлы cookie. Узнайте больше о целях их использования и изменении настроек cookie в вашем браузере. Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie в соответствии с текущими настройками браузера Узнайте больше о файлах cookie

Пиво из риса для суши начали производить в Дании

Источник: AGRONEWS Все новости источника

В Дании теперь можно попробовать новику: пиво, приготовленное из излишков риса от суши. Новый вкус предлагает копенгагенский ресторан Sticks’n’Sushi.

Для того, чтобы приготовить суши, необходимы достаточно большие порции риса. В конечном итоге остается много излишков. Иногда после переработки их используют в качестве кормов для животных. Однако Технический университет Дании выступил с предложением использовать остатки риса в качестве сырья для производства пива.

Технология варки пива на основе риса не является новой , однако никто раньше не использовал оставшийся вареный рис, поясняют исследователи.

Перед разработчиками стояла трудная задача: необходимо было использовать сразу большое количество риса. Это происходит потому, что крахмалистые соединения риса могут блокировать фильтрацию, в отличие от зернового затора.

Сегодня в новом сорте пива Gohan Biiru вареный рис составляет 20%. Но разработчики считают, что долю риса можно сделать больше.

Продегустировать новинку можно в ресторане Sticks’n’Sushi в Копенгагене.

Теперь мы в Telegram. Наши новости стали еще острее. Присоединяйтесь!

Темы: Новое на рынке, Пивоварение, Торговля и общепит, Это интересно

Всегда будьте в курсе свежих новостей.
Agronews

Новости по теме

Не можете вспомнить пароль?

Связаться с редакцией