В молочном скотоводстве кукурузный силос становится все более важным видом грубого корма. Очень показательный в этом плане нынешний сезон: из-за засушливой погоды в мае и июне урожайность зерновых в Беларуси снизилась на 23–24% по сравнению с 2017 годом. Как сообщал в июле глава Минсельхозпрода Леонид Заяц, меньший урожай зерна для фуража аграрии планируют компенсировать зерном кукурузы, которого предполагается собрать более миллиона тонн. Не менее важной задачей является и создание запаса качественного кукурузного силоса — его необходимо заготовить более 18 млн тонн.
В рационе кормления крупного рогатого скота кукурузный силос является основным компонентом. Важный признак качества кукурузного силоса — содержание транзитного крахмала (ТК). Это та часть крахмала в корме, которая не расщепляется в рубце, но почти полностью переваривается с помощью ферментов (энзимов) в тонком кишечнике в глюкозу и дисахариды. После всасывания эти сахара становятся доступными для производства энергии. Глюкоза относится к так называемому «глюкогенному источнику энергии», который в пищеварительной системе скота превращается в лактозу, стимулирует молочную продуктивность и повышает содержание протеина в молоке.
Однако тонкий кишечник коровы обладает хорошей, но не бесконечной всасывающей способностью. Когда в него поступает слишком много транзитного крахмала, он проходит через систему пищеварения коровы непереваренным и выходит с навозом. В результате различных исследований была выявлена максимальная способность усвоения транзитного крахмала в тонком кишечнике —1500–1750 граммов в день. Когда высокоудойная корова потребляет 25 кг сырого вещества в день, это соответствует максимальному содержанию 6-7% транзитного крахмала в общем рационе кормления КРС.
Во время хранения кукурузного силоса уровень транзитного крахмала в корме постепенно снижается, увеличивается риск ацидоза рубца. Это необходимо учитывать при составлении рациона кормления животных. Если в рационе уровень транзитного крахмала очень низкий, то его нехватка негативно сказывается на молочной продуктивности и содержании белка в молоке. Лучшим способом контролировать содержание ТК в кукурузном силосе являются регулярные исследования кормов в лаборатории.
Что влияет на содержание транзитного крахмала?
В научной литературе указывается множество факторов, от которых зависит содержание транзитного крахмала в силосе. Показатель отличается в разных гибридах кукурузы, он также зависит от типа зерна (кремневидный или зубовидный), времени укоса, степени измельчения, содержания сухого вещества, нейтрально детергентной клетчатки и продолжительности хранения.
Тип зерна
Гибриды кукурузы могут быть классифицированы по двум типам: твердые (тип зерна — кремневидный) и мягкие (тип зерна — зубовидный). Кукуруза с кремневидным типом зерна имеет относительно ровную и закругленную форму кукурузного зерна в початке, а гибриды с зубовидным типом зерна — прямоугольную и немного вдавленную форму.
Содержание транзитного крахмала в гибридах с кремневидным типом зерна в среднем на 20% выше по сравнению с зубовидным типом зерна. Эта разница объясняется наличием белковых молекул вокруг молекул крахмала, которые защищают крахмал от воздействия бактерий рубца и позволяют большей части крахмала пройти рубец и быть использованной в тонком кишечнике для ферментативного расщепления.
Время укоса
По мере приближения сроков укоса меняется композиционный состав растительной массы кукурузы. Возрастает содержание сухого вещества и крахмала под влиянием друг друга. В дополнение к этому меняется структура крахмала. Он постепенно твердеет до определенного уровня, и чем суше будет кукуруза, тем выше будет в ней содержание транзитного крахмала.
Точное измерение количества транзитного крахмала всегда приносит пользу: этот показатель является одним из базовых для составления хорошего рациона.
Долгое хранение
Научное исследование голландской лаборатории BLGG показало, что уровень транзитного крахмала во время хранения кукурузного силоса снижается. Это означает, что кукурузный силос становится быстро перевариваемым и усвояемым в рубце, что приводит к нехватке крахмала в тонком кишечнике. Кислоты и микробная активность в кукурузном силосе обеспечивают «предварительное переваривание», особенно протеиновой фракции, окружающей крахмал. Содержание транзитного крахмала снижается, кукуруза становится быстро усваиваемой и возникает риск развития ацидоза рубца.
Специалисты рекомендуют проводить весной повторный анализ кукурузного силоса, чтобы правильно скорректировать рацион кормления КРС и предупредить развитие ацидоза рубца.
Наиболее оптимальным способом анализа кормов является спектроскопия ближнего инфракрасного излучения (NIRS), которую использует лаборатория Scarb-Lab. Преимущество NIRS по сравнению с химическим анализом — в оперативности (анализ влажных кормов занимает всего двое суток), преимущество перед мобильными лабораториями — в большей точности исследования (проводится по 35 параметрам, полная автоматизация процесса исключает человеческий фактор). Кроме того, изучаемый материал остается пригодным для проверок на другие показатели и проведения контрольных анализов силоса.
Анализ кормов в лаборатории Scarb-Lab показывает не только содержание ТК, но и то, как оно меняется в процессе хранения кукурузного силоса в траншее. Проводя регулярные исследования корма, вы можете отслеживать изменения в содержании транзитного крахмала и своевременно корректировать рацион питания КРС.
Татьяна Ларченко.
