Начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева рассказала, на что следует обращать внимание во время выбора доставки суши. Также она отметила, чем это блюдо может быть опасно для здоровья.
По словам специалиста, такое японское блюдо, как суши является эпидемиологически опасной продукцией, так как не подвергается термической обработке. В том случае, если человек употребит в пищу некачественные суши он может заразиться дизентерией, сальмонеллезом, иерсиниозом, гепатитом А. Поэтому, важно при заказе доставки суши, убедиться, что их готовили на реально существующем предприятии, а не в подпольных условиях. Всем известно, что если на производстве нарушаются санитарно-гигиенические правила, продукт может быть опасен для здоровья.
По словам Надежды, недавно к ним обратились 20 человек за медицинской помощью в связи с заражением гепатитом А после употребления суши. По результатам расследования выяснилось, что продукт готовили в обычной двухкомнатной квартире и доставляли заказчику на такси. Помимо этого, можно заразиться иерсиниозом, если на предприятии не уделяется внимание борьбе с грызунами. Также, в случае если используется некачественная либо просроченная рыба, тогда в блюде могут оказаться гельминты.
Кроме того, важным фактором, на который стоит обращать пристальное внимание при заказе суши, особенно в летний сезон – это условия транспортировки и время доставки. Как известно, суши являются скоропортящимся продуктом, поэтому срок его доставки не должен превышать 30-40 минут. В свою очередь, температура хранения при доставке должна быть не выше плюс шести градусов. На жаре через 15 минут в продукте начинается бурный рост микрофлоры, поэтому если курьер задерживается, тратит на доставку час или полтора, тогда есть вероятность после употребления получить пищевое отравление.
К слову, не так давно в Нур-Султане отравление от суши получили почти 100 посетителей заведения общепита. Также до этого похожая ситуация произошла в городе Тольятти Самарской области.
Фото: viniciusbenedit
