Ведущие сомелье из 20 стран мира отдали предпочтение белорусскому пиву под брендом «Речицкое». Таковы результаты международного дегустационного конкурса Superior Taste Award, который завершился в Брюсселе.
О том, как тестировали продукцию из Беларуси, как прошел международный гастрономический «Оскар» и какие сорта белорусского пива высоко оценили профессионалы, рассказал Алексей Москаленко, главный технолог ЗАО «Бобруйский бровар».
— Алексей, почему награду Superior Taste Award называют международным гастрономическим «Оскаром»?
— Superior Taste Award — это, пожалуй, одна из самых известных независимых сертификаций в мире, ориентированная на оценку вкуса продуктов питания и напитков. Уже 15 лет подряд ее проводит признанный мировой эксперт — Международный институт вкуса.
По значимости это гастрономическое событие действительно можно сравнить с премиями «Оскар» в кинематографии или «Грэмми» в музыке. Потому что в жюри конкурса — дегустационная элита. Это и шеф-повара — обладатели звезд Мишлен, и обладатели титула «Лучший сомелье», и ресторанные критики… Всего в жюри входит порядка 200 профессионалов из 20 стран мира!
— Как дегустационная элита оценивала белорусское пиво?
— Главная особенность и ценность этой награды в том, что вся оценка происходит вслепую. Только представьте: безымянная прозрачная или белая посуда с конкурсными образцами. Тут стирается все: предыдущие заслуги бренда, дизайнерские ноу-хау в оформлении этикеток, страна происхождения. Значение имеют только первое впечатление, внешний вид, аромат, вкус и послевкусие «конкурсанта».
Члены жюри сидят как на экзамене — каждый за своим столиком. Во время оценки даже шепот не допускается! Полная тишина и инкогнито для продукции. Жюри оценивает, хорошо ли продукт сделан для своей категории, выставляет оценки. Далее идут подсчеты. И составляется список продуктов — обладателей столь ценных звезд Superior Taste Award.
— То есть оплата участия в Superior Taste Award не гарантирует, что каждый продукт-конкурсант получит звезду?
— Верно. Можно заплатить за участие в конкурсе, а экспертное жюри выставит низкие оценки. И продукт не получит награду! В этом году порядка 40% конкурсных продуктов уехали ни с чем.
— И какое белорусское пиво пришлось по вкусу столь щепетильному жюри?
— Наше пиво «Речицкое Белое» и «Речицкое Светлое» впервые побывало на таком престижном международном экзамене. И с честью его выдержало! Теперь в копилке наших наград — золотые звезды Superior Taste Award.
Источник: tut.by
Теперь мы в Telegram. Наши новости стали еще острее. Присоединяйтесь!
