Специалисты Белорусского государственного университета разработали витаминный комплекс «Славяна» и минеральный комплекс «Лада» для производства хлебобулочной и экструзионной продукции. В состав комплексов входят все важнейшие элементы, необходимые беременным женщинам и кормящим мамам.
Над проектом работали сотрудники НПЦ пищевых технологий УП «Унитехпром БГУ» и ГП «Белтехнохлеб», сообщили в пресс-службе универститета.
В витаминный комплекс «Славяна» входят витамины группы В (В1, В2, В9, В12), витамин РР и инулин, необходимые для правильного развития нервной системы плода, полноценного деления клеток ребенка, метаболического и энергетического обмена.
Минеральный комплекс «Лада» содержит кальций и инулин. Кальций необходим для укрепления костей женщины, которые испытывают повышенную нагрузку в течение всей беременности. Кроме того, этот элемент укрепляет нервную систему и нужен для профилактики судорог ног и гипертонуса матки. Инулин в составе комплекса повышает усвоение кальция и минерализацию костей.
Специалисты БГУ уже провели биологические исследования хлебобулочных изделий для питания беременных и кормящих женщин. Были разработаны три рецептуры хлебцов «Мамин выбор»: с инулином, с кальцием и бессолевые. Запустить производство функциональной хлебобулочной продукции планируется в конце 2018 года.
