В минувшем сезоне период вегетации картофеля и овощей характеризовался резкими перепадами температуры и количества осадков. На смену сухому жаркому июню пришли частые ливневые дожди июля и августа. Чередование засушливых и влажных периодов сказалось на формировании урожая и его последующем хранении.
Так, условия периода вегетации 2019 года способствовали проявлению фитофтороза, а в пониженных местах полей отмечалось удушение клубней картофеля. В связи с переувлажнением почвы во время уборки лука наблюдался вторичный рост корней, что сказалось на качестве и хранении продукции. Уборка столовых корнеплодов проходила в сухую погоду, продукция характеризовалась отсутствием тургора. Низкая влажность отрицательно сказалась на лежкости корнеплодов, способствуя их увяданию и потере иммунитета к фитопатогенам, сообщается на сайте Минсельхозпрода Беларуси.
В настоящее время на отдельных партиях картофеля появляются ростки, что свидетельствует об окончании физиологического периода покоя клубней, отмечаются очаги развития гнилей.
Для повышения сохранности картофеля и овощей необходимо соблюдать следующие требования.
Картофель
Хранить картофель при температуре +3–5 °С. Переборку клубней, особенно семенного материала, не рекомендуется проводить до марта. В случае возникновения очагов гнилей, проводить переборку только этих очагов. Полностью перебирают партии лишь в том случае, если выявлено более 10% клубней с признаками болезней. При повторном возникновении очагов гнили в перебранной партии рекомендуется данный картофель пустить на переработку или на корм.
Белокочанная капуста
Белокочанную капусту хранить при температуре от 0 до +1°С и относительной влажности 90–95%. Воздухообмен должен осуществляться через регулярные промежутки времени в течение всего периода хранения (100 м³ на 1 м³ продукции в час). Кроме того, белокочанную капусту нельзя хранить вместе с фруктами и овощами, у которых в процессе хранения происходит выделение этилена.
Столовая свекла
Корнеплоды свеклы столовой хранятся при температуре от 0 до +1°С. и относительной влажности 90–95%. Низкая влажность воздуха отрицательно сказывается на лежкости корнеплодов, способствуя их увяданию и потере иммунитета к фитопатогенам. Расход воздуха на вентиляцию должен составлять 60–80 м³/ч на тонну продукции.
Столовая морковь
Столовая морковь должна храниться при 0…+1°С и влажности в пределах от 95% до 98%. Достаточной считается циркуляция воздуха в объеме 100–120 м³/ч на тонну продукции.
Продовольственный лук
Этот овощ необходимо хранить при температуре от -1°С до 0°С и относительной влажности воздуха 75–80%. Воздухообмен должен составлять 120–150 м³/час на 1 м³ лука.
