Сегодня в одном из регионов Италии — Болонье — впервые отмечают День мортаделлы.
Местом проведения мероприятия выбран регион, где 357 лет назад был издан указ кардинала Фарнезе, который регламентировал производство этой колбасы, а датой проведения — дата издания этого документа.
День мортаделлы организован Консорциумом производителей в столице региона Эмилия-Романья. Основное действо развернется между площадью Пьяцца Маджоре и FICO Eataly.
Сначала у базилики Святого Петрония состоится презентация скульптуры, посвященной болонской мортаделле, созданной скульптором Никола Дзамбони. Затем гости праздника увидят шоу «Mortadella Bologna Show» и продегустируют блюда с мортаделлой.
Мортаделла — вареная колбаса из Болоньи (Италия). Также ее часто называют болонской. При приготовлении мортаделлы используются свиное сало и фарш, в который помимо свинины могут также добавлять говядину, телятину, конину, а также субпродукты и шкварки. Приправляют колбасу чесноком, черным перцем, вином и фисташками. Если продукт готовят по классическому рецепту, то добавление сухих ягод мирта в качестве основной приправы обязательно.
