Выставка «Белагро-2021», которая в эти дни проходит на территории выставочного центра Китайско-белорусского индустриального парка «Великий камень», никого не оставила равнодушным.
Но не техникой единой сыт данный форум: гурманы и любители поесть тоже нашли для себя много чего интересного.
Необычную уникальную продукцию представили ученые Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси.
— На прошлой выставке «Белагро» мы презентовали мясное мороженое. На этот раз наша новая разработка — холодное лакомство без применения продуктов животного происхождения, — рассказал главный специалист Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси Григорий Пинчук. — Сейчас такие продукты находятся в тренде. Особенно молодежь все чаще выбирает здоровое питание. Веганское мороженое изготавливается из отечественного сырья. Данное лакомство подходит и для людей с непереносимостью лактозы.
Что именно применяется в качестве альтернативы молоку, ученый не уточнял. Только добавил, что есть так называемое «молоко без молока» — соевое, овсяное.
Еще одно преимущество нового продукта в том, что калорий в нем содержится немного меньше, чем в обычном мороженом, изготовленном из классических ингредиентов. Как говорится, хоть и мелочь, но приятно.
Журналисту AGRONEWS удалось продегустировать новый продукт вместе с другими посетителями экспозиции НАН Беларуси. А вот когда данное мороженое станет доступно широкому кругу потребителей — вопрос открытый.
— Оно только разработано, но я уверен, что в перспективе новинка найдет свою аудиторию. Сложность в том, что для ее реализации нужен фризер. Такой аппарат можно устанавливать на фуд-кортах, где обычно тусуется молодежь, — рассказал Григорий Пинчук.
Позаботились специалисты Института мясо-молочной промышленности и о поклонниках мясных продуктов, разработав для них колбасу без мяса под названием «Солнышко». «Мы пока изготовили опытный образец. На рынке подобная колбасная продукция уже присутствует, но она и стоит прилично. Надо понимать, что все нетрадиционное стоит немного дороже. Мы в институте разрабатываем эту линейку и надеемся, что в следующем году представим какие-то виды продукции, кроме колбасы», — пояснил ученый.
Колбаса «Солнышко» состоит исключительно из растительных компонентов отечественного происхождения. В частности, в ее основе — всякие овощные продукты.
Как и в случае с веганским мороженым, неизвестно, когда колбаса без мяса поступит в продажу. По словам Григория Пинчука, здесь все зависит от производителя. «Техническая документация будет к концу года, но вот поставить на производство — это совсем другая история».
Но как бы там ни было, сотрудники Института мясо-молочной промышленности продолжат разрабатывать для белорусов новые полезные продукты. Ожидается, что на следующей выставке «Белагро» ассортиментная линейка пополнится новыми уникальными видами, которые с удовольствием оценят люди, предпочитающие здоровое питание.
