Каждый цвет фруктов и овощей, которые вы едите ежедневно, имеет свой собственный набор уникальных соединений для борьбы с болезнями, которые называются фитохимическими. Именно эти вещества наделяют продукты индивидуальной окраской и особыми полезными свойствами.
Эксперт по здоровью Люк Коутиньо в своем недавнем посте в Instagram рассказал о взаимосвязи цвета продуктов и их оздоровительных качествах. «Пигменты, придающие фруктам и овощам их яркий цвет, представляют собой различные защитные соединения. Включая в рацион все цвета «питательной радуги», вы сможете повысить свой иммунитет и улучшить работу разных органов человеческого тела», — написал эксперт и предоставил краткий перечень продуктов, которые стоит употреблять регулярно.
1. Ликопин (красный) снижает риск рака молочной железы и простаты. Пигмент улучшает здоровье сердца, мозга, глаз и костей. Фруктами и овощами с высоким содержанием ликопина являются арбуз, помидоры, красный перец и виноград.
2. Бета-каротин (оранжевый) борется с онкологией, уменьшает воспаление, поддерживает иммунную систему и улучшает зрение. Продукты, богатые бета-каротином, - это морковь, абрикос, шпинат и сладкий картофель.
3. Витамин С и флавоноиды (желтый) подавляют рост опухолей, выводят токсины из организма, укрепляют иммунную систему, уменьшают воспаление и улучшают состояние сердца. Витамин С содержится в цитрусовых, таких как апельсины и лимоны, капуста, клубника и брокколи.
4. Фолат (темно-зеленый) отвечает за формирование здоровых клеток и благотворно влияет на сердце. Такие продукты, как яйца, цитрусовые, спаржа, бобовые, листовая зелень, брюссельская капуста и свекла богаты фолиевой кислотой.
5. Индолы и лютеин (светло-зеленый) устраняют избыток эстрогена и токсинов и поддерживают зрение. Продукты, содержащие индолы, - это капуста, брюссельская капуста, капуста, горчица и брокколи.
6. Антоцианы (синие) разрушают свободные радикалы, уменьшают воспаление и полезны для мозга. Антоцианы содержатся в таких продуктах, как баклажаны, черника, сливы, вишня и виноград.
7. Ресвератрол (розовый) синтезируется некоторыми растениями в качестве защитной реакции против паразитов, таких как бактерии или грибы. Улучшает иммунитет, память и работу сердечно-сосудистой системы. Арахис, клюква и виноград содержат ресвератол.
8. Клетчатка (коричневые волокна) также предлагает определенные преимуществ для здоровья. Это помощь в похудении, в налаживании работы пищеварительного тракта и в укреплении общего самочувствия. Орехи и семена, а также цельные зерна богаты коричневой клетчаткой.
Источник: aif.ru
