В Беларуси стартовал сезон заготовки березового сока. В Брестской области планируют заготовить около 3,3 тыс. тонн целебного напитка, в Минской — не менее 4 тыс. тонн.
Как правило, сотни тонн сока население выкупит еще во время заготовки, сообщает «СБ. Беларусь сегодня». Люди могут приобрести продукт в лесхозах или на торговых площадках сети «Лесной домик». Причем, большинство приобретает сразу 30, 50, 70 литров.
У каждого покупателя своя цель: одни консервируют сок классическим способом, другие делают на березовом соке квас. Березовый сок бодрит и тонизирует, содержатся витамин С, витамины группы В, органические кислоты, природные сахара, микроэлементы — железо, марганец, магний, калий, кальций.
Стоимость сока на Брестчине варьируется от 27 до 36 копеек за литр. В Минске натурпродукт продают немного дороже — литр сока обходится жителям столицы в 45–49 копеек.
Сбор березового сока — полностью ручная работа. Для того, чтобы в полной мере удовлетворить спрос, лесные хозяйства республики каждую весну просят помощи у сезонных рабочих. Так, в Кобринском районе две бригады трудятся на заготовке по договору подряда.
За заготовку древесного сока без разрешительного документа (или в местах, где это запрещено) можно получить предупреждение или немаленький штраф. Физическое лицо может пополнить республиканский бюджет на 20 базовых величин (800 рублей), индивидуальные предприниматели заплатят еще больше — до 100 базовых (до 4 тыс. рублей), юридические лица — до 500 базовых (до 20 тыс. рублей).
Также в республике за незаконный сбор или заготовку дикоросов лекарственного, пищевого, технического предназначения или их частей в случае причинения вреда окружающей среде предусмотрена не только административная, но и гражданско-правовая ответственность.
