В Беларуси перерабатывается до 98% молочной сыворотки, производимой молокоперерабатывающими предприятиями. Во многом этому способствует государственная программа по глубокой переработке молочной сыворотки, разработанная Минсельхозпродом РБ. По данным The DairyNews, с 2004 по 2020 г. в Республике Беларусь доля переработанной сыворотки увеличилась с 8% до 90%. Общее количество производимой сыворотки также возросло втрое.
Переработка сыворотки является экономически обоснованным процессом, подчеркнул Сергей Исаев, директор Kieselmann Bel. «Сыворотка – это источник сырья и прибыли. Предприятия начали понимать, что, сливая в канализацию сыворотку, они сливают вместе с ней и свою прибыль», – объяснил эксперт.
«С экономической точки зрения из сыворотки выгоднее всего получить конечный продукт с высокой маржинальностью. Мы тщательно проанализировали, от каких объемов лучше всего перерабатывать сыворотку, и пришли к выводу, что минимальный объем – от 30-40 тонн. Есть реализованные проекты, которые подтверждают эти показатели», – прокомментировал Сергей Исаев.
Источник: Dairynews.today
Фото: Yan Krukov
