В рамках продовольственной выставки-ярмарки «ПРОДЭКСПО» с 14 по 17 ноября в Минске проходил Международный хлебный салон. Он включал не только различные лекции и мастер-классы по хлебопечению, декорированию тортов и работе с шоколадом, но и конкурсную программу: Международный чемпионат кондитерского искусства и конкурс профессионального мастерства кондитеров.
В конкурсе «Торжество стиля и вкуса» на звание лучшего кондитера участвовали пять мастеров из Беларуси и один из Дагестана. Каждый конкурсант представлял три работы: большой демонстрационный торт на тему «В джазе только девушки», а также дегустационный торт и сладкий элемент декора, схожие по оформлению и составу с демонстрационным тортом. Расписание и освещение выставок Беларуси.
Обладательницей Гран-При конкурса стала мастер-кондитер ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» Наталья Шарай. Ее работа победила с отрывом в 57 очков от ближайшего соперника — мастера-кондитера Анны Михайловской (ОАО «Берестейский пекарь»), занявшей первое место конкурса.
На Международный чемпионат кондитерского искусства профессионалы и любители представили 89 конкурсных работ в десяти номинациях: «Сахарные цветы», «Пастилаж», «Работа из марципана», «Работа из карамели», «Праздничный торт», «Художественная работа из теста» и других. В категории «Сахарные цветы» Гран-При получил букет от Ольги Ромашко (Лунинецкий хлебозавод). Ее работа отправится на Кубок мира по кулинарному искусству в Люксембурге.
А кондитер Наталья Самбук (Оршанский хлебозавод) завоевала Гран-При сразу в тех номинациях! Торты Натальи стали лучшими в категориях «Работа из шоколада», «Праздничный торт (три яруса)» и «Эксклюзивный свадебный торт (три яруса)».
Другие работы на конкурсе разделили призовые места. Они также заслужили высокую оценку жюри и восхищение зрителей — посетителей Международного хлебного салона, организованного производственно-практическим журналом «Пекарь&Кондитер».
Татьяна Ларченко
Фото: Ника Щукина
