Плодородие почвы — это способность почвы отдавать растениям влагу и питательные вещества, обеспечивать их воздухом и создавать условия для нормального развития растений. Показатель напрямую зависит от соотношения и взаимодействия компонентов почвы: песка, ила, глины, органических веществ (гумуса), а также воды и воздуха. Также большое влияние на плодородие оказывает наличие в земле азота, кальция, магния, фосфора, калийных солей и других веществ.
От плодородия почвы во многом зависит, какой урожай сельхозпроизводитель сможет вырастить на своих полях. Поскольку все почвенные процессы связаны между собой, изменение в составе или структуре земли, исключение какого-то из процессов может привести к деградации почвы (эрозии, вымыванию полезных веществ, образованию корки на поверхности) и снижению плодородия. Мероприятия по возобновлению плодородия сложны и требуют немало времени и денег. Поэтому с сельском хозяйстве так важно следить за состоянием полей и использовать севооборот, не допуская сильного истощения или загрязнения почвы.