Фергюс Хауи, 43-летний фермер-свиновод из графства Эссекс, обратился к составителям Оксфордского английского словаря с призывом убрать из книги слова и выражения, которые дискредитируют свиней.
Фермер считает, что выражения типа eat like a pig («есть как свинья»), pig-out («обжорство») и porker («жирный как свинья») не соответствуют действительности и вредят его бизнесу. Большинство англичан любят свинину, но только 30% людей покупают ее каждую неделю, поскольку уверены в жирности этого мяса. Однако это не правда, утверждает свиновод: в тушах современных свиней на 44% меньше жира, чем в 1970-е годы. Также он развеивает еще один стереотип о хрюшках: они очень разборчивы в еде и потребляют только здоровую пищу.
Британский совет по развитию сельского хозяйства и садоводства (AHDB), недавно доказал, что современные свиньи более стройные и компактные по сравнению со своими предками. В XIX веке свиной жир и сало были основными смазочными материалами и приравнивались к деньгам, поэтому свиноводы старались выращивать максимально упитанных животных. Однако сегодня к свиньям предъявляются совсем другие требования: туши должны быть с крупными мышцами и минимальной прослойкой жира. «Могу сказать от имени всех свиноводов, свинина — это очень, очень постное мясо. В нем нет того жира, который имелся сто лет назад», — цитирует Фергюса Хауи DailyMail.
К слову, на его ферме для парнокопытных созданы действительно комфортные условия, о которых и мечтать не могли свиньи в XIX веке. Свиновод сам выращивает ячмень и пшеницу для корма животных, а сбалансированный рацион для их питания составляет диетолог. Кроме того, все свиньи на ферме Фергюса имеют постоянный доступ на улицу, поэтому много двигаются и не заплывают жиром.
