В Беларуси производится свыше 380 наименований сыров.
Известно, что Беларусь достигла значительных успехов в сыродельной отрасли. Кроме того, в рамках импортозамещения осваиваются новые виды твердых сыров, расширяется ассортимент сыров с наполнителями, увеличиваются объемы производства рассольных и мягких сыров.
Стоит заметить, что особое внимание перерабатывающие предприятия страны уделяют сохранению классических технологий. В то же время производятся и новые виды продукции. При этом белорусские предприятия используют возможности по сотрудничеству совместно с учеными отраслевых институтов НАН Беларуси.
Например, сыр с голубой плесенью, который производится в филиале «Минского молочного завода №1», разработан отечественным отраслевым Институтом мясо-молочной промышленности. Немаловажен и тот факт, что и сами предприятия постоянно совершенствуются, постоянно осуществляют анализ рынка путем проведения дегустаций, опросов, изучение полок магазинов, импортных новинок и другого.
Фото: edwardhowellphotography
