Научно-практический центр Национальной академии наук по продовольствию представил кондитерские новинки на международном симпозиуме кондитеров Food Prom Confectionery.
Одна из представленных новинок - печенье на рапсовом масле с использованием цельнозерновой муки и без сахара. По словам разработчиков, оно предназначено для дошкольников и школьников. В составе – никакого сахара. Сладость печенью дает яблочный сок. Кроме того, продукт богат витаминами группы В и пищевыми волокнами, пишет БЕЛТА.
Еще одна из новинок – это мармелад на модифицированном крахмале. При изготовлении сладости полностью исключено использование животного жира. Поэтому ее смело могут есть вегетарианцы.
Также на выставке кондитеры представили мармелад без глютена, сладости без добавления сахара, в числе которых шоколад, зефир, фруктовые батончики, обогащенные пищевыми волокнами.
Международный симпозиум кондитеров Food Prom Confectionery проходил в Беларуси с 25 по 26 мая. В форуме приняли участие представители всех ведущих кондитерских фабрик Беларуси, хлебопекарных предприятий, выпускающих кондитерские изделия, а также производители и поставщики оборудования, сырья, ингредиентов.
Фото: Karolina Grabowska
